секреты в простых блюдах

Еще лук вымачивать в уксусе, когда мясо запекаю в духовке или тушу в казанке. Нам нравится. Уже лет 8 так готовлю) Не для всего мяса,конечно, иногда по-старинке просто посыпаю луком)))Еще в оливье добавляем кислое яблоко - тоже неплохо.В сырники добавляю манку, наверное, чуть ли не 50/50 с мукой. Это еще бабушка так готовила. И свекровь так же. И творожная запеканка тоже с манкой. Птицу вымачиваю в кефире минимум 12 часов, мясо нежнее получается. 5 лет назад в инете нашла, когда нужно было приготовить курицу на крестины.Вроде ничего особенного, но это уже как маленькие семейные хитрости) Путь к сердцу мужчины... 

в селедку под шубой свеклу режу мелким кубиком, а не тру. Так салат долго не "поднимается водой"

В селедку под шубой добавляю слой кислых яблок на крупной терке

а я всегда вымачивала лук в уксусе и даже не знала что можно делать иначе)

А я ещё иногда в мясо по французски добавляю немного ананасов консер. и грибов.Гостей за уши не оттащишь.В гороховый суп добавляю соду.Чтобы быстрее сварилась свекла подливаю ледяную воду и всегда добавляю сахар,она от этого вкуснее.

Мой секрет борща))) свеклу я сначала варю до полуготовности, а только потом обжариваю, но не с уксусом, а лучше с лимонным соком. И свеклу надо выбирать очень темного цвета. Также отдельно варю картошку, потом все закидываю, борщ ярко-красного цвета обеспечен)))

оёй..а что же делаю я? в заправку для цезаря добавляю итальянские травы "мельница". очень вкусно! хотя может так все делают?!?

Я для мяса по французски вместо майонеза всегда использую смесь сметаны с хреном