Приготовила я вчера это наивкуснейший десерт. Возникло несколько вопросов:
1. Все ли используют горький шоколад при приготовлении нижнего мусса? Каков он на вкус получается (горчит, слишком терпкий)? Я использовала темный шоколад, но к сожалению цвет мусса темного и молочного были почти одинаковыми
2. Если тортик готовился для детского стола, чем заменяли сливочный ликер (пропитка бисквита и добавление в мусс)?
3. Какой марки использовали белый шоколад и понравился ли он Вам?
Москва
Раменское
Пористый "воздушный". У меня проблем с размазыванием не было, мусс залился хорошо, сверху глазурька мягкая тоже без проблем. Но смущает меня этот желтоватый оттенок. На коллаже видно: верхнее правое фото, и справа от него - залила мусс и варю глазурь, консистенция хорошая. Но вкус...я не знаю какой должен быть по вкусу "настоящий" белый шоколад. Мне "воздушный" сгущенку твердую напоминает.
Нижний Новгород
Советую использовать европейский белый шоколад (швейцарский, бельгийский). Этот торт я не пекла пока, но часто украшаю свои торты белым шоколадом. Российский невозможно нормально растопить - он как замазка, очень низкого качества! В чайно-кофейных магазинчиках обычно продают качественный шоколад.
