Как и многие люди, мои домочадцы (и я, конечно) очень любим йогурты. Магазинные как-то не впечатляют, когда прочитаешь состав. Если покупать натуральный йогурт, то цена его тоже не очень радует. Поэтому с появлением у меня мультиварки с функцией приготовления йогурта проблема его приготовления отпала сама собой. Теперь в любое время, стоит только пожелать, моя помощница приготовит для моей семьи отличный йогурт, себестоимость литра которого составляет всего 70 рублей.
Заквашиваю я Активией натуральной. Аптечные закваски как-то не впечатляют, так как, по моему мнению, в настоящем йогурте просто обязана присутствовать болгарская палочка, иначе это не йогурт. Собираюсь в ближайшее время прикупить натуральных заквасок в интернет-магазине.
Ингредиенты:
Молоко 6% - 1 упаковка (900 мл.)
Активия натуральная - 1 баночка
Сахар - 2-3 ст.л.
Если вы делаете йогурт для салата, то не кладите сахар.
Приготовление:
В чистой емкости смешать молоко, активию и сахар. Разлить в подготовленные баночки. Баночки я готовлю следующим образом. Наливаю в каждую воду (примерно на треть), ставлю в микроволновку (без крышек) на полную мощность до закипания воды. Как вода закипела, сливаем ее, ставим банки вновь в микроволновую печь на полную мощность до полного высыхания. И только после этого я разливаю по банкам молоко.
Молоко я беру обычно такое:
Активию вот такую:
На дно кастрюльки мультиварки я кладу силиконовый коврик, чтобы не поцарапать антрипригарное покрытие:
Ставлю баночки, прикрываю неплотно крышечками (можно накрыть пищевой пленкой, чтобы в содержимое не попал конденсат), наливаю воду примерно до середины высоты баночек:
Закрываю крышку и выставляю режим Йогурт на 8 часов.
После окончания программы вот такой йогурт у меня получается:
Ставим его в холодильник на несколько часов. При желании можно добавить в йогурт фрукты или ягоды. Мы в этот раз делали смузи с малиной. Для его приготовления я взбила в блендере горсть малины со стаканом йогурта и парой столовых ложек сахара. Получилось объедение.
