стала покупать мясо для фарша в Ашане, а не в Мяснов, котлеты стали сухие.. делаю вроде по тому же рецепту.. Хотя, идеальными они у меня никогда не были, но и настолько несъедобными и сухими получаются только заключительные раза 3..
Делаю так: свинина и говядина 50/50, луковица, картофель, яйцо, соль, перец, могу добавить немного водички или молока (давно добавляла булочку, размоченную в молоке). Вообще, идеальными они не получались никогда, но вот такими несъедобными тоже.. в этот раз даже добавила в каждую котлету кусочек сливочного масла, но ощущение, что оно просто вытекло, будто и не было его.. Жарить не могу, так как мужу нельзя.. поэтому на противень укладываю котлетки, подливаю воды немного, минут на 20-25 при темп 180, затем еще в кастрюле с небольшим количеством воды кипячу..
Вопроса у меня к вам, девочки, 2:
1. что я делаю не так? как изменить рецепт? может ли быть на самом деле проблема в мясе? на вид оно очень хорошее.. единственное, я беру его всегда очень постное, без жира, но и раньше так делала..
2. на завтра осталась кастрюлька с сухими котлетами.. можно ли их как-то спасти? может, перемолоть в фарш и... дальше приходит только болоньезе, которое ребенку не сможем дать.. и фантазия заканчивается..
