Девочки вот сижу и туплю...Вобщем есть у нас тут магазинчик продают свежую камбалу размером с 2 ладони растопыреные :-) прям хожу вокруг да около,люблю ее.Но последний раз очень давно покупала и мороженую,и проблема была снять с нее черную шкуру.Вобщем испортила рыбу.Вот вопрос: как снять эту черную шкуру со свежей рабы и надо ли вообще ее снимать для жарки? Раньше продавали уже потрошеную и очищеную а сейчас только вот такую вижу.Буду признательна за ликбез!
Долгопрудный
Камбала.Как готовить? Вопрос в шкуре и чешуе
у вас вся квартира жареными вонючими носками провоняет, ее нельзя жарить , но если уж так хочеться экстрима)) очень хорошо почистите и пошкоябайте а потом еще и лимонным соком сбрызните а потом уже панируйте и жарьте.... но вонять все равно будет, может купите нормальную рыбу?)))
0
21.11.2013
Ответить
Москва
Надо же, а мы каждый год когда бываем в Геленджике летом покупаем камбалу, она там как деликатес и стоит по 5тыщ за рыбу, правда, она побольше, чем две ладошки и ничем таким не воняет, а пахнет вкусненько! Мы ее от шкуры не чистим, на рынке рубят брусками, моем, панируем и жарим.
0
21.11.2013
Ответить
ну значит у меня просто более сильное обоняние, вам повезло, я вообще плохо переношу вонючую еду какой бы вкусной она не была
0
22.11.2013
Ответить
Москва
Вонючесть дело субьективное.Для кого-то аромат, а для кого-то мерзопакость.
0
22.11.2013
Ответить
у меня два дня после этой дряни в квартире воняло)))) вообщем, лично мое мнение конечно, что это дома готовить нельзя, точнее жарить, если б меня ктото в свое время предупредил об этой особенности камбалы я б была искренне благодарна))))
0
22.11.2013
Ответить
Казань
А с чего вы взяли что камбала не нормальная рыба? Очень вкусная! Не воняет при жарке. Вы наверное купили тухлую.
7
21.11.2013
Ответить
она воняет, сильнее или слабее но воняет. она не стоит того что б ее жарить дома
0
22.11.2013
Ответить
Уфа
А по мне так она вообще не воняет!Очень любим её.А вот горбушу и скумбрию вообще запах не выношу,поэтому не готовлю.
0
24.11.2013
Ответить
Орел
не знаю почему говорят,что пахнет камбала,я такого не замечала. Мы и жарим и на пару делаем для ребенка. Раньше тоже мучалась со шкуркой,а потом как то не было времени у меня и я ее достала из морозилки ,чтобы ребенку приготовить. Срезала плавники(они намного быстрее срезались) и тут же подхватила шкурку и белую и черную-снялась одним движением! теперь всегда камбалу замороженной разделываю. Попробуйте,может и у вас получится!
0
22.11.2013
Ответить
Ногинск
У камбалы имеется своеобразный привкус, наверное потому что она жирная, иногда жарю ее кожу не снимаю, только скребу стараюсь брать не очень крупную она нежней и запах меньше от нее в процессе готовки. Но эта рыбка на любителя, конечно.
0
22.11.2013
Ответить
Москва
Тоже обожаю камбалу, если жарить пахнет рыбой, как и любая другая, а кожу не снимайте, готовьте с ней, потом можно и выкинуть, а мясо съесть, я иногда и шкурку эту ем, а иногда не хочется. тогда просто после жарки снимаю и выбрасываю.
2
21.11.2013
Ответить
Тамбов
вы реально заморочились))не надо ее снимать))когда мыть станете просто ножичком почистите,там на ней и чешуи-то нет,выпотрошите и в муке обваляйте и жарьте,жарится оч быстро
8
21.11.2013
Ответить
