Пасхальные кексики!

рецепт:

2 вида кексиков шоколадные и с фезалисом

шоколадные:

взбиваем 3 яйца с 200гр сахара.

Вливаем пол литра кефира, продолжая взбивать, 50 мл растительного масла.

просеиваем муки 2,5 стакана + 1 ч.л гашеной соды, ванилин 1 ч.л, натуральное какао 3 ст.ложки и постепенно добавляем в яично-кефирную массу! Масса должна быть как негустая сметана! Ломаем шоколад на мелкие кусочки, можно добавить орешки, всыпаем в смесь, перемешиваем. Разливаем по формочкам и ставим в заранее разогретую духовку до 180-200 градусов до готовности (примерно 15-20 минут)

С фезалисом!

Взбиваем 2 яйца с 200 гр сахара,

300 грамм расстаявшего пломбира или крембрюле + стакан ряженки вливаем и продолжаем взбивать!

Добавляем 2 стакана муки ( возможно больше понадобится муки - консистенция не густой сметаны) 1 ч.л соды гашеной, ванилин.

Режем фезалис на половинки, вмешиваем в тесто! Выпикаем в формоках при 180-200 градусов!

Крем обычный белковый! (взбиваем 3 белка до белой пены... в сотейник вливаем 40 мл воды доводим до кипения и всыпаем 300 гр сахара, кипятим минут 5 , проверяем на готовность ложкой столовой - касаясь сиропа от ложки должна тянуться ниточка! Убираем с плиты и остужаем минут 10-15... Затем медленно струйкой вливаем этот сироп в бели, продолжая активно взбивать! Добавляем 1 ч.л лимонного сока и взбиваем пока масса не станет очень густой и пышной!)

Каждый кексик макушкой окунаем в белковую массу, украшаем на свой вкус!