Девочки нужна ваша помощь, решили на НГ готовить осетра. И много вопросов сразу. Во первых, может кто подскажет проверенный рецепт, во вторых где и когда его нужно покупать ну и самое главное вкусно ли получается? Заранее спасибо всем откликнувшемся :)
Как приготовить осетра?
Не покупайте живого осетра в аквариумах - это рыба выращенная на комбикормах в неволе и имеет соответствующий вкус. Можно найти на рынка куски настоящей осетрины или белуги или еще какой нибудь рыбы из этого семейства. Из такой рыбы можно приготовить что-то путное и это будет вкусно.
Про мой опыт приготовления осетра из аквариума читайте здесь
0
10.12.2013
Ответить
Пхукет
Спасибо, да хотела как в вашем рецепте делать, не большую рыбку. Она действительно на вкус как карп? Не жирная?
0
10.12.2013
Ответить
Она на вкус как комбикорм которым кормят рыбу в рыбхозяйствах. Я в своей жизни достаточно поел осетровых и мне есть с чем сравнить. Не покупайте небольшую рыбку - испортите вечер. Как ее не готовь, рыба не вкусная сама по себе.
0
10.12.2013
Ответить
Лучше расстроиться сейчас чем испортить ужин. Поезжайте в Метро и купите вкуснейшего чилийского сибасса или на худой конец греческого. Это если хочется рыбу. Можно в том же метро купить отличную австралийскую баранину. Не бюджетно, но это того стоит. А если уж очень хочется осетрину - езжайте на рынок, сейчас можно найти хороший кусок. Перед Новым годом хорошего не купите. Осетрина хорошо переносит заморозку.
0
10.12.2013
Ответить
Пхукет
Сибаса я люблю, но это как то не празднично... А баранину не умею готовить))) Сегодня кстати хотела в Метро заехать глянуть что там купить на НГ можно. А поросенка Вы готовили?
0
10.12.2013
Ответить
Поросенка готовил. Это блюдо из разряда когда глаз радуется, а есть нечего. Я его готовил на НГ лет пять назад. Хорошо, что было много закусок, а то бы остались голодными. Мясо без какого либо вкуса и его там практически нет. Ну на вкус и цвет... как говорится. Кстати в метро лежат замороженные поросята. У меня есть обалденные рецепт приготовления бараньего бескостного окорока, но на сайт я его еще не выкладывал. Еще обратите внимание на уток и гусей, они сейчас там свежие.
1
10.12.2013
Ответить
Москва
делали в прошлом году:
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1725777
там я даю ссылку на оригинальный рецепт) получилось ооочень вкусно и главное не сухо) Покупали в Метро кэш энд керри.
0
10.12.2013
Ответить
Киев
Более-менее вкусным осетр становится после 5 кг. Самыми вкусными идут осетры кг по 20. То есть покупаете стейки (или большой кусок) уже разделанной рыбы. Те, что плавают в магазинных аквариумах - выброшенные время и деньги.
0
10.12.2013
Ответить
Луховицы
купите стерлядку,она почти как осетр и маленькая вкусная,и на вид один в один
0
10.12.2013
Ответить
Еще добавлю. Если не ошибаюсь, то сейчас промысловый вылов осетровых в России под запретом. Торговля выловленной рыбой тоже. Но я видел в Москве на рынках куски свежей "нормальной" осетрины. Ценник совсем не гуманный.
0
10.12.2013
Ответить