Сижу прям реву , все сделала по рецепту , поставила в духовку , хорошо поднялся и в конце выпечки начал оседать, когда время выпечки закончилось -он совсем опал сморщился, и
внутри как будто сырой -хотя время 50 мин было?
Москва
ну, а рецепт какой? Есть ощущение, что много разрыхлителя/соды, плохо взбиты яйца или мало муки.
0
26.12.2013
Ответить
Уфа
3 яйца , мука 1 стакан , сода 0,5 чл, шокодад кондитерский 3 ч.л, масло растительное 75 гр, сахар 120 гр,вода 60 гр ванилин 0,5 чл кислота лимон 1,3 чл
0
26.12.2013
Ответить
Москва
Очень много жидкости на 1 стакан муки... странный рецепт. Я думаю дело в этом. Не расстраивайтесь, в следующий раз обязательно всё получится прекрасно. Посмотрите рецепты где яиц поменьше и воды не надо. Ну или кипяток в крайнем случае немногою
0
26.12.2013
Ответить
Москва
я бисквит всегда делаю по такому рецепту 4-6 яиц, 1 ст. сахара(это на 6 яиц) , ванилин это все это взбиваю минут 15 до белой пены и увеличения объема раз так в 10 примерно. В конце можно с мукой добавить пакетик разрыхлителя, муки беру всегда на глаз но не больше 1 стакана( обычно даже меньше). Муку нужно вводить в яица быстро и мешеть минимум времени и в одном направлении. Чем дольше вы мешаете тем площе получится бисквит. Ну и в духовку где то на 40-60 минут при температуре 170-180гр. Готовность проверяю зубочисткой, как стала сухой значит готово.
0
27.12.2013
Ответить
Москва
Либо Вы его в слишком горячей духовке пекли))), либо открывали духовку ..при резкой смене температуры могло такое произойти.. бисквиты в среднем пекутся 60 мин. я пеку при температуре 170!
0
26.12.2013
Ответить
