Чем заменить грибы?

Аня,я по поводу сочетаемости не профи))может баклажаном?Много раз слышала,что в закрутках и жаренный - похож на грибы...

ананасом консервированным,огурец соленый или свежий,

Консервированными ананасами

я бы в этот салат добавила какую нибудь траву, любые листья

черносливом