Купила сегодня целикогого осетра, с головой и хвостом. Хочу приготовить, только без потери его красоты. Мечтаю чтоб как в Иван Василич меняет профессию, занашу я его на поднос и все ахоют )))) короче, девчата как его запечь? Чем обмазать или нафаршировать? И какой гарнир к нему подавать???
Москва
Люблю осетрину. У осетра такое мясо, что его лучше не мешать ни с чем, на мой взгляд.
Хорошенько помыть, обсушить салфеткой, осторожно обсыпать морской солью и черным перцем (именно черный перец дает правильный аромат), выложить на противень. Единственное, что я добавляю к вкусу осетра, это лимон, и то не внутрь, а выкладываю осетра на тонко нарезанный лимон, тоже посыпанный перцем. У осетра очень нежная кожа, запросто может прилипнуть к фольге или противню, а лимонная подушка не даст это сделать.
Гарниром к осетру я люблю зеленые овощи, но тут уже от вас зависит, что вы любите
0
30.12.2013
Ответить
Москва
Спасибо за совет. А то комментарий выше меня напугал.... Надеюсь у меня все получится )))
0
30.12.2013
Ответить
Москва
Удачи). Гарниром можно подать пюре из брокколи и картошки. Брокколи отварить, взбить в блендере с молоком и добавить уже размятый картофель.
0
30.12.2013
Ответить
Новосибирск
Я готовила осетра три раза . Каждый раз по новому . И каждый раз мы его выбрасывали ... По мне так - как его не приготовь - ужасный специфический запах рыбьего жира . Вкус - аналогичный . 
0
30.12.2013
Ответить
Ульяновск
Я запекала в рукаве.было вкусно, но разрезать целиком запеченого очень трудно, у него кожа толстая,все рассыпается
0
31.12.2013
Ответить
