На праздничном рождественском столе в Англии обязательно присутствует
рождественский фруктовый кекс. Он очень вкусный, красивый, нравится и
детям, и взрослым, обладает свойством долго храниться (хотя проверить
это крайне сложно - уж очень быстро кекс заканчивается).
Рецептов
такого кекса множество. Можно добавлять только темные сухофрукты, можно
наоборот - только светлые, можно добавлять мед, можно какао, можно
цедру, можно и то, и другое, можно вымачивать сухофрукты в хересе, можно
в чае... В общем, много возможностей для кулинарной фантазии.
Основной рецепт теста на 500 гр сухофруктов такой:
4 яйца, пачка масла, 100 гр сахара, 250 гр муки, специи по вкусы (корица. ваниль, мускатный орех, имбирь). Выпекается кекс почти два часа при температуре 160 градусов.
