всем хорошего дня! расскажите, что готовите из баранины? муж большого барашка "поймал"))) ну сделала плов... а дальше? в интернете конечно могу кучу рецептов найти, но мне хочется, чтобы своим опытом вы поделились)) мультиварки нет сразу скажу) всем заранее спасибо и хорошего настроения!
Москва
Я ем много и часто баранину, в основном готовлю в фольге в духовке с картошкой и овощами. Очень вкусно и полезно.
Можно в горшках приготовить Чанахи называется всегда вкусно выходит.
Шурпу суп из баранины с картошкой можно сделать или харчо.
0
21.01.2014
Ответить
а расскажите как делаете в фольге? прям сырую заворачиваете? просто кто-то предварительно обжаривает... если не сложно опишите процесс и время температуру. хочется чтобы мягкая получилась.. я вот сейчас ногу достала))
0
21.01.2014
Ответить
Москва
Так готовлю корейку: можно и обжарить на раскаленную сковороду без масла до румяной корочки, корочка будет удерживать сок внутри. Если решите обжарить, вам только корочка румяная нужна само мясо готовить до духовки не нужно
Я на фольгу кладу жиром вниз мясо (или срезаю жир и подкладываю)
Обкладываю овощами
Солю, перчу
Заворачиваю и в раскаленную духовку на 200
Если баранина хорошая молодая и не очень толстый кусок на 1,30, если наоборот около 2,3
На фото 1,5 часа
0
21.01.2014
Ответить
Москва
Еще можно мясо баранины в большом количестве книзы приготовить, это очень вкусно
0
21.01.2014
Ответить
Москва
Да, часа 3,5
Но предварительно порезать на маленькие кусочки и об жарить
0
21.01.2014
Ответить
афигеть как аппетитно... пожалуй уберу ка я ногу обратно, а достану корейку))))))))))) бегу-бегу) спасибо большое!
0
21.01.2014
Ответить
Белгород
я в мультиварке делала, сначала обжарила и потушила баранину до полуготовности потом добавила бобовую смесь и до готовности
0
21.01.2014
Ответить
Белгород
не за что,еще туда можно добавить лук морковь и свежей зелени,еще на ум пришла баранина в горшках с овощами (овощи ложите те которые любите) ну и в духовочку до готовности
0
21.01.2014
Ответить
горшочки разбила 
а новые пока не купила.. забываю) но теперь есть повод) спасибо!
0
21.01.2014
Ответить
Москва
Мне очень травится баранина в маринаде из киви, очень нежная получается http://maxoness.blogspot.com/2013/01/blog-post_9202.html, очень вкусный суп Харира http://maxoness.blogspot.com/2012/09/blog-post_19.html. Можно сделать манты http://maxoness.blogspot.com/2012/02/blog-post_9348.html. Еще больше рецептов можете посмотреть здесь http://maxoness.blogspot.com/search?q=+баранины
0
21.01.2014
Ответить
Москва
приготовьте баранину с айвой, немного кропотливое занятие, но очень вкусно:)
айву почистить (от кожуры и серединки) нарезать дольками и их обжарить в растит масле, в конце добавив сахар и закарамелизовать кусочки
Потом айву перекладываем и пока забываем, а в этой же сковороде обжариваем кусочки баранины (не порционные, но и не мельчите), к почти готовой баранине кладем соломкой порезан лук и болгарск перец, обжариваем мин 5, солим и кладем специи по вкусу, потом выливаем бел вино , тушим мин 15 , накрыв крышкой, потом добавляем айву и еще мин 10, безумно вкусно получается.
нужно примерно:
1 кг баранины
2 айвы
репчат лук -1 шт
болгарск перец -1 шт
бел полуслад вно 80мл
сахар 1 ч.л.
специи по вкусу, я обычно кладу : кориандр, зира, перец молотый
0
21.01.2014
Ответить
ооо) спасибо) беру на заметку, приготовлю на днях) сейчас за айвой не пойду, а вот к следующей готовке подготовлюсь) ням-ням)
0
21.01.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Мы очень любим баранину с овощами. Обжариваете лук, добавляете баранину. Немного все обжариваете и добавляете воды, тушите (я тушу долго минимум 1,5 часа) потом закладываете морковку кружочками, перец красный сладкий (крупными кусочками), через минут 10-15 баклажаны ( тоже крупными кусками) и помидоры ( на помидоры посыпать щепотку сахара) тушите практически до готовности. За 5 минут до готовности кладете мелко порезанную зелень и если едите чеснок, то выдавливаете его. Вкуснотища готова.
0
21.01.2014
Ответить
)спасибо!
Нарьян-Мар
Недавно шурпу варила. Отец мой любил из баранины харчо варить, хоть это и не правильно. Просто запечь в рукаве можно.
0
22.01.2014
Ответить
да, шурпу хочу. а вот про харчо интересно, я уже пол года постанываю, что харчо хочу, и всё руки не дойдут никак, ну вот и повод) спасибо!
0
22.01.2014
Ответить
Нарьян-Мар
Харчо как бы полагается варить из говядины, но он варил её только, когда баранина перепадала))
В ЖЖ у Сталика Ханкишиева много про баранину есть.
Машхурду с бараниной варят, долму делают с бараниной не только в виноградных листьях.
0
22.01.2014
Ответить
Щелково
Я обожаю узбекский "кавардак" с бараньими ребрышками.Нужно просто в казане обжарить мясо до полуготовности,лук,морковь,можно зеленую фасоль или цветную капусту,томаты или разведенную томат.пасту,залить потом водой немного и потушить 10 мин,добавить нарезанный крупно картофель,капусту нашинкованную и тушить до готовности.Вобщем закидал,что есть и тушишь,зато вкуснотища еще та)))
0
21.01.2014
Ответить
Ларнака
шашлык из бараины или запечь в духовке с травами..самое простое и самое вкусное. баранина натирается смесью давленный чеснок+розмарин (сушенный или свежий)+соль. и лавровый лист парочку. все в фольгу заворачивается и в духовку на 200гр. на пару часов. это очень сочно, нежнои вкусно.
0
23.01.2014
Ответить
Сибай
У меня мама готовила баранину в духовке, небольшие кусочки запекала, подробный рецепт не скажу, наверняка специи еще там были. Но незатейливо и очень вкусно получается баранина!
0
21.01.2014
Ответить
Москва
Я в рукаве запекаю с картошкой-моркошкой. Все солю-перчу-перемешиваю и часа на 2 в духовку!
0
21.01.2014
Ответить
