Подскажите, много раз пытаюсь приготовить вот такие булочки, но в процессе выпечки сахарная начинка вытекает на противень и получается что дно булочек подгорает. В чем ошибка, как нужно сделать что бы не пригорал сахар? 
Москва
В чем ошибка в приготовлении?
Коломна
сливочным маслом смазываете тесто прежде чем сахаром посыпать? и смазываете ли противень?
0
06.02.2014
Ответить
Коломна
я вам в личку кинула свой рецепт, посмотрите, ни разу не пригорали
0
06.02.2014
Ответить
Москва
У меня ни когда не вытекал. Правильно ниже пишут - надо низ прищипывать. Может не оставлять места между ними, чтобы не на что вытекать было - не было голого противня. Может масла меньше, чтобы сахар водичкой не таял.
0
06.02.2014
Ответить
Москва
Попробуйте. И я не смешиваю масло с сахаром. Я подтаявшим маслом мажу тесто и сверху посыпаю сахаром.
0
06.02.2014
Ответить
Я не знаю, как Вы делали, но я такие булочки покрываю сахаром только сверху, предварительно смазав их яйцом. А внутрь, когда смазываете их -сахар должен быть смешан с растительным маслом и много его быть не должно.
0
06.02.2014
Ответить
Москва
а тесто так же сворачиваете рулетом, затем разрезаете? Получается они пустые внутри, а присыпаны только с верху?
0
06.02.2014
Ответить
Да, тесто так же сворачиваю рулетом, только внутри они не пустые, сахар же остается (который вы подмешали в масло, чтоб булочки смазать перед тем как рулетом завернуть)
0
06.02.2014
Ответить
Королев
а Вы дно "прищепляете"? много лет готовим такие, и пирог из них(с начинкой из лимона,прокрученного с сахаром и подогретого с желатином, получается розовый букет), ничего никуда обычно не убегает
0
06.02.2014
Ответить
Северск
попробуйте печь на более слабом огне. сахар вытекать не перестанет, так хоть гореть не будет).
0
06.02.2014
Ответить
Санкт-Петербург
А для меня самый кайф облизывать эти подгоревшие сладкие донышки у булочек.
2
06.02.2014
Ответить
