Ингредиенты
Для верхнего слоя:
Мука - 40г
Сливочное масло - 20г
Вода - 1 ч.л.
Для нижнего слоя:
Растительное масло - 125 мл + 1,5 ст. л.
Луковица - 1
Блинной муки - 1,5 стакана
Простая мука - 0,75 стакана
Тертый сыр чедер - 100г
Нарезанного зеленого лука - 1 ст. л.
Яйцо - 1
Молоко - 1,2 стакана
Уксус - 1 ст. л.
Рецепт
1. Лук очистить и нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук, помешивая, до мягкости, 5 мин. Снять с огня и даь остыть.
2. Приготовить пахту. В молоко влить уксус и оставить на 20 мин.
3. Для вехнего слоя смешать в миске муку, масло и воду. Тесто должно юыть очень густым. Плотно прижать его ко дну миски, накрыть и поставить в морозильник на 30 минут.
4. Смешать блинную муку с простой, добавить половину жареного лука, половину сыра и зеленого лука. Яйцо взбить с пахтой и 125 мл. растительного масла, влить в тесто и размешать.
5. Разогреть духовку до 200 °C. Смазать форму для запекания оставшимся растительным маслом и простелить пергаментом. Переложить луковое тесто в форму.
6. Натереть на терке замороженное тесто и быстро перемешать с оставшимся жаренным луком и сыром. Выложить ровным слоем в форму. Поставить в духовку и запекать 25-30 мин.
Кекс хорошо подходит для 1-х блюд вместо хлеба. Или на завтрак - поджарить с яичницей.
Приятного аппетита! =)