Сухие края у блинов.

я тоже крышкой накрываю сразу как выложила блин на тарелку и всё супер!

я жарю как обычно потом смазываю маслом сливочным весь блин а всю стопку оборачиваю полотенцем. Вы расскажите мне пожалуйста как делаете чтобы края были сухими и хрустели? я обожаю но у меня не получается(

я выкладываю на тарелку,а сверху сразу прикрываю крышкой от кастрюли,она высокая сама по себе и под ней может уместиться горка блинов из 20-30 штук...))) И к концу жарки краешки у блинов все мягонькие...переворачиваю на другую тарелку и начиняю...или оставляю так,не перевернутыми...)) 

Сковорода ни при чем. Правильно написали прикрыть полотенцем. Я вот люблю хрустящие края тоже. 

я блины всегда выкладываю на полотенце.На одну половину выкладываю -другой накрываю.Все блинчики всегда мягкие

Это зависит от сковородки, на тяжелой сковороде края не сохнут.

Я просто маслом сливочным мажу каждый блинчик и края снова становятся мягкие))

смазывать маслом сливочным сразу как сняли со сковороды

Сразу как выпекли блин - промажьте сливочным маслом

Прикрываю полотенцем или салфеткой.