Началась масленичная неделя.....но я что-то не любительница блинов, возможно потому, что всяческие блины и оладьи в изобилии пеклись в нашем доме мамой и бабушкой....приелись они мне вообщем..Единственные блины, которые мне хочется - это КИСЛЫЕ, именно чтобы тесто было кислое...а потом сахарком с маслицем.....ммм.....Может беременные причуды, конечно...)))))
Но вот рецепта, к сожалению, не знаю.....Может знает кто-нибудь секрет кислых блинчиков?
Ставрополь
Кислые блины на дрожжах — очень вкусное блюдо русской кухни. Такие блины получаются пышными и мягкими. Их можно подать со сметаной, сгущенным молоком, медом или вареньем.
Основной ингредиент: молоко
Обобщенное название: блины
Список ингредиентов
кислое молоко — 850 мл
свежие дрожжи — 30 г
сахар — 2 ст. ложки
соль — 1 ч. ложка
яйца — 2 шт
сливочное масло — 50 г
растительное масло — 2 ст. ложки
мука — 500 г
растительное масло — для жарки
Способ приготовления
Дрожжи растворить в 100 мл теплого кислого молока. Добавить 1 столовую ложку сахара, перемешать и дать настояться в течение 40 минут. После чего влить в опару оставшееся теплое молоко. Добавить соль с сахаром и всыпать просеянную муку. Перемешать хорошенько, ввести взбитые отдельно яйца и снова перемешать. Поставить в теплое место на 50 минут.
По истечении времени влить растопленное сливочное и растительное масло. Хорошенько перемешать и снова оставить тесто на 50 минут для расстойки.
Выпекать блины, смазывая сковороду растительным маслом, с двух сторон до румяности. Переложить на плоскую тарелку и в горячем виде подать на стол.
Ставрополь
Вот еще один рецепт кислых блинов на кефире.
30 — 45 мин.
, , , ,
