Утка домашняя

Отвариваем уточку для бульона.В холодную воду кладем мясо,доводим до кипения при этом строго убираем пену(иначе,если прозевать,то пена осядет противными хлопьями) как мясо готово вынимаем,в бульон кидаем(мы любим покрупнее так резать)картошку..Пока картошка варится,делаем зажарку: обжариваем мелко нарезанный лук+морковь+свеклу(на терке)+болгарский перчик,после добавляем томат( у нас свой) если нет,то разведенную томат.пасту(главное чтобы качественная была) тушим еще минут 5-10 и в конце добавляем чайную ложечку уксуса(я всегда использую яблочный,но можно и столовый 6%)для кислинки и сохранения цвета. Тем временем смотрим если картошка сварилась-солим,перекладываем зажарку в бульон даем закипеть и кладем тооонко нашинкованную капусту,даем еще раз закипеть,пробуем чего не хватает...выключаем,кладем свежую зелень которую любите,мы обычно кладем петрушка+укроп..накрываем крышкой и даем обменяться ароматами/вкусами минут 10-20..В тарелки кладем кусочек утки,сверху наливаем борщ и зовем кушать))))В дополнение на стол ставим сметану и свежую зелень.п.с если любите,можно добавить лавровый листик в момент когда кладете зажарку,но после обязательно выбросите иначе будет неприятно горчить.п.с2 еще вспомнила,что из уточки классная домашняя лапша!!:)))