Вареники с нежной начинкой из картофеля, лука порея и пармезана

У нас уже было готовое тесто) Очень удобный вариант обнаружила в магазине - специальное тесто для вареников уже нарезанное на кружочки(30 шт в упаковке).

Пропорции начинки следующие:

- 250 гр картофеля

- 120 гр лука-порея

- 60 гр сыра пармезан

- 40 гр сливочного масла

- 1 зубчик чеснока

- 20 гр оливкового масла

Я, честно говоря, все брала на глаз)

Разогреть в сотейнике сливочное и оливковое масло, добавить тонко нарезанный кольцами лук-порей и обжарить до золотистой корочки. Туда добавить нарезанный крупными кубиками картофель - обжарить до карамелизации. Затем добавить холодной воды( покрыв до верху), закрыть крышкой. Довести до кипения, добавить раздавленный в рубашке зубчик чеснока. Варить до полной готовности картофеля, затем удалить чеснок и сделать пюре. Добавить тертый сыра пармезан, посолить, поперчить по вкусу. Тщательно все перемешать и дать остыть.

Далее налепить вареники) Я еще в некоторые шкварок добавила) Вкууусно))