Крем-суп из шампиньонов — это блюдо, обладающее нежным, восхитительным вкусом. А готовится он очень легко, к тому же без особых временных затрат. Чтобы приготовить крем-суп, потребуется использовать блендер.
Сначала нужно мелко порезать 100 грамм лука и обжарить его на растительном масле.
Один килограмм шампиньонов необходимо тщательно помыть и порезать.
Далее грибы выкладывают на сковороду, обжаривают вместе с луком в течение 20 минут. Добавляют соль и черный перец.
К грибам с луком доливают 300 грамм куриного бульона или кипяченной воды и пюрируют массу с помощью блендера.
В кастрюле на растопленном сливочном масле обжаривают в течение 1-2 минут 2 столовые ложки муки.
Сюда же выкладывают грибную массу, добавляют 350 миллилитров бульона и ставят кастрюлю на огонь. Суп доводят до кипения и варят в течение 5-7 минут.
В полученный суп-пюре следует добавить 350 миллилитров сливок 10% жирности. Для того чтобы довести блюдо до готовности, его нужно поставить еще раз на огонь и прогреть в течение пяти минут.
Посолить суп, приправить черным перцем.
Подают крем-суп из шампиньонов с гренками. Их можно положить в тарелку, а можно подать отдельно.
