Жареные ушки с грибным фаршем и гречневой кашей. Великий пост.
Приготовить ушки, начинить их грибным фаршем, смешанным с гречневой крутой кашей, которую поджарить вместе с луковицей и грибами. Подавать с борщом, грибным соусом. Тесто на ушки приготовить, как для лапши. Раскатать очень тонко, нарезать на четырехугольники, смазать края водой, положить на каждый кусочек по 1 ч. л. фарша, слепить края четырехугольников, а затем концы. Жарить в растительном масле, лучше в медном сотейнике, чтобы не подгорало масло. Поджарив, положить ушки на бумагу и, когда обсохнут, опустить перед самой едой в борщ или суп.
Мука 250 г.
Вода 125 мл.
Масло 1 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Грибы 200 г.
Гречневая крупа 60 г.
Лук 1/2 шт.
Соевый соус 1 ст.л.
Время приготовления 40 минут. 17 шт.
Постный стол
