Мама двоих (12 лет, 11 месяцев)
Куровское
Умное пироженое. Получилось!
"Умное пирожное"
(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так называется. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.)
Ингредиенты: (на форму 20х20см)
4 яйца
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки-поясню у кого нет весов-неполный стакан или 8 ложек столовых
150 г сахара 6 ст ложек
0,5-1 чл ванилина без горки( я в след. раз положу побольше)
1 ст л воды
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.
(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так называется. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.)
Ингредиенты: (на форму 20х20см)
4 яйца
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки-поясню у кого нет весов-неполный стакан или 8 ложек столовых
150 г сахара 6 ст ложек
0,5-1 чл ванилина без горки( я в след. раз положу побольше)
1 ст л воды
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.
Мама двоих (13 лет, 23 года)
смотрю и слюнки текут. У меня дух.шкаф не греет, не знаю , что за ерунда. А можно в мульти сделать?????
0
08.05.2014
Ответить
Мама двоих (24 года, 13 лет)
Куровское
Для мульти думаю свои рецепты....
0
08.05.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 23 года)
С удовольствем )))) пока мысленно ем))) сегодня торт купила, прям с прослойкой, на твою похоже. Лежу, а сама думаю о нём. Слюни так и бегут))))) моя проснётся, пойду попробую.
0
09.05.2014
Ответить
Мама двоих (16 лет, 14 лет)
Ровно
Я раньше уже делала это пирожное, получилось интересным на вкус. У меня вышло как-бы 2 слоя: бисквит и и что-то на подобие суфле.
0
07.05.2014
Ответить
Мама двоих (24 года, 13 лет)
Куровское
А у меня три, если не считать румяную корочку...низ-бисквит, потом суфле, снова бисквит
0
07.05.2014
Ответить
Мама двоих (16 лет, 14 лет)
Ровно
может сверху и бисквит, но уж очень тоненьким слоем был,почти не заметно
0
07.05.2014
Ответить
Мама мальчика (12 лет)
Хабаровск
Ну ваш низ я бы бисквитом не назвала. Даже с натягом. :(Я тоже порчу всем аппетит. Попробую испечь как-нить. Отчитаюсь!
0
25.05.2014
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Королев
Вот это фото...что ж Вы утром не выложили-поздно уже готовить!)))
0
07.05.2014
Ответить
Мама троих (14 лет, 12 лет, 3 года)
Краснодар
Огромное человеческое спасибо за рецепт! Получилось с первого раза:) Вопрос, а нижний слой так и должен быть немного не пропеченный, как на Вашем фото? или в следующий раз поставить на полку ниже и подержать подольше? Вкусно и с кремом заморачиваться отдельно не надо!
0
17.05.2014
Ответить
Мама двоих (24 года, 13 лет)
Куровское
Марин, у меня тоже нижний такой слегка сыроватый получился... Приятного аппетита!
0
17.05.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 16 лет)
Москва
Помню что белки аккуратно вмешать у меня не получилось, психанула и перемешала все миксером ))))А вы как белки вмешивали?
0
07.05.2014
Ответить
Мама двоих (24 года, 13 лет)
Куровское
Психанула??? Ну вы даёте! Я миксером на минимальной скорости движением сверху вниз вмешивала.
0
08.05.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 16 лет)
Москва
Ну вот я миксером тоже перемешала. А в рецептах пишут — аккуратно перемешать ложкой или лопаткой... причем мне отвечали, что нормально перемешивается у них. Я минут 5-10 мешала и никакого результата, белки сверху плавали просто )))) миксером то и то не так просто перемешать ... ))Я вот думаю, почему белки не добавить до молока... ведь тогда проще перемешать даже ложкой...
0
08.05.2014
Ответить
Мама двоих (24 года, 13 лет)
Куровское
У меня в рецепте я не нашла, чем именно мешать. Решила тихонько миксером.
0
08.05.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Орехово-Зуево
Здорово!!!! Вкусняшка!!!!!Добавила тоже в закладочки,надо на досуге приготовить)
0
07.05.2014
Ответить
Мама двоих (24 года, 13 лет)
Куровское
Наташа... У нас разве бывает досуг? 
0
07.05.2014
Ответить
Мама двоих (14 лет, 10 лет)
Дижон
Девчонки, вы меня сейчас закидаете тапками или чем потяжелее, но мне пирожное не понравилось... Дело в том, что я живу во Франции, и есть здесь такой десерт как клафути, может, кто и пробовал, он делается с вишней. Все французы от него просто млеют, а я не понимаю вкуса — для меня это сладкий омлетик. Да, сладенько, ароматненько, но и только. Так вот, вкус этого пирожного — ну точь-в-точь вкус теста для клафути. В итоге муж уплёл всё практически один. Пы.сы. Вы уж извините, что я аппетит порчу, это было ИМХО...
0
11.05.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 16 лет)
Москва
Клафутти я тоже не люблю, а этот пирожок вроде ничего... но не АХ конечно )))
0
12.05.2014
Ответить
Мама девочки (17 лет)
Санкт-Петербург
Я в праздники на пробу испекла, с первого раза получилось, дак свекровь меня еще 4 раза просила печь.
0
08.05.2014
Ответить
Мама двоих (18 лет, 14 лет)
Москва
Делала все по рецепту. Ничего не получилось. Корочка подрумянилась. Был такой пышный. Достала, пирожное все упало. Вкусно. Но совсем не как на фото
0
11.05.2014
Ответить
Мама двоих (24 года, 13 лет)
Куровское
Да ужж... Обидно. У меря всё получилось, не осело.
0
11.05.2014
Ответить
Мама двоих (24 года, 13 лет)
Куровское
У меня уже почти съели. Завтра снова буду готовить. Вкусно, легко и ненакладно)))
0
07.05.2014
Ответить
Мама двоих (14 лет, 7 лет)
Кубинка
О! Спасибо за рецепт! Он у меня был, хотела приготовить, но потеряла...
0
15.05.2014
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Королев
Готовила в газовой духовке на "пятерке", полностью готово за 40 минут. Корочка потрясающе золотистая и нежная, вышли все 3 слоя.Запах...............А насчет белков-элементарно вмешались венчиком для взбивания- сверху вниз подмешивала, поворачиваю миску
0
08.05.2014
Ответить
Мама девочки (12 лет)
Калининград
Оооо.... Я теперь знаю что попробую приготовить завтра
0
07.05.2014
Ответить
Мама троих (22 года, 18 лет, 15 лет)
Зеленоград
Супер!! Спасибо, в закладки))
0
07.05.2014
Ответить
