Пицца со снытью

а Вы как заготавливаете на зиму сныть?
если квасите, то как, с чесноком или без? я хочу без добавления чёрного перца, т.к. мне его нельзя, чем его можно заменить в квашении или маринаде. где потом до зимы хранить, при какой температуре максимально?
знаю, что маринуют сныть ещё, но консервы не хочется кушать, в банки закатывать это для нас сложно.
если сушите, то как её потом испольлзуете? только как приправу? ведь она ж теряет свой объём? как потом его можно восстановить?
Если замораживаете, то как лучше, варёной или просто мытой? Я просто мытой замораживала, не уверена, что это то, что нужно. А если варёной, то как потом использовать и как варить для замораживания? это предпочтительней?