Альтернатива шашлыку на праздник

Тогда только холодные закуски и летние супчики. Окрошку уже упомянули. можно приготовить литовский холодник, болгарский таратор, гаспаччо, хотя помидоры ещё не те, конечно, но суп типа гаспаччо можно приготовить из огурцов с зеленью.В качестве основного блюда можно запечь накануне кусок мяса, курицу, крупную рыбу и подать холодными с соусами (сметана с хреном, например, цацики), картофель отварить, лучше молодой. и подать горячим с маслом, чесноком молодым (измельчить и в кастрюльку с картошкой и маслом ,встряхнуть) . Ну и салаты разнообразные. В жару хочется либо свежего, либо солёного, селёдка к горячей картошке или малосольная сёмга — вполне!