Как дать ума грибам??

Я  б еще подсолила воду. При вымачивании в воду уходят и радионуклиды, в Чернобыле экспериметы проводили на это тсчет, в подсоленую (слегка) воду вся гадость уходит лучше.

Я все пластинчатые после вымачивания еще и отвариваю, потом солю, как обычно, заквашиваю, с чесночком, черным перчиком, хреном, сверху кладу горчичник и груз. Вареные готовы быстрее,сырые надо не меньше сорока дней квасить.

Можно их и морозить, но сначала отварить, меньше места будут занимать, да и ферментация прекратится.

да кстати.замариновать можно! но после приготовления пусть 6 месяцев стоят,потом можно есть! очень вкусно будет! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!