Девочки,привет) Обожаю готовить,но вот выпечку осваиваю уже долго. Вот подскажите мне, почему у меня пирожки-пироги-булочки остаются какого-то бледного цвета? Нет этой самой красивущей золотистой корочки! На вкус-все прекрасно,а на вид как будто сырое))))) Пробовала кучу разных рецептов теста,смазывала-все равно! Может в духовке дело? Да вроде хорошая она у меня)
Москва
Тесто и золотистая корочка)))
Раменское
выпекаете на режиме с конвекцией? Однозначно дело в духовке я думаю. Я смазываю или яйцом, или желтком, или молоком. Из последнего — пирожки, буквально 15 минут в духовке на 180 град. с конвекцией, сверху смазано яйцом 
0
24.06.2014
Ответить
Курск
на фото видно что пирожки мягкие, у меня всегда дубовые, что может быть причиной?
0
25.06.2014
Ответить
Раменское
из духовки и я достаю дубинки, но сразу кладу под полотенце вафельное, через дцать минут они немного остывают и становятся мягкими. Я очень боялась раньше печь пирожки, попробовала впервые по этому рецепту, так по нему и пеку. А так причина дубовости может быть разная — много муки, плохие дрожжи, тесто не подошло или плохо подошло, передержали в духовке.
0
25.06.2014
Ответить
Курск
о, а я-то думала, зачем полотенцем накрывают)))Одно и тоже тесто- жареные как пух, а печеные жесткие и бледные
0
26.06.2014
Ответить
Раменское
да да)) еще чебуреки так же — из масла достаешь — убить можно ими, а чуть полежат в пакете или накрытые — соком пропитаются и нежные становятся.
0
26.06.2014
Ответить
Москва
Попробуйте смазывать только желтком, он дает более темный оттенок при запекании
0
24.06.2014
Ответить
Москва
много чего читала в интернете) и яйцо, и яйцо с молоком,и взбитое яйцо,и яйцо с маслом)
0
24.06.2014
Ответить
Сергиев Посад
я взбиваю яйцо и добавляю чуть сахара и всегда золотистые)
0
24.06.2014
Ответить
Климовск
Может ,правда все дело в духовке? Попробуйте пойти на хитрость. Я знаю, что когда идет пост и пекут пироги, смазывают их крепким чаем! И получается очень аппетитная корочка))) попробуйте, я так делала, все получалось. Правда в этом случае не будет такого блеска как при смазке яйцом. Ну так можно маслицем растительным смазать сразу после выпечки. Успехов!
0
24.06.2014
Ответить
