Хочу сегодня испечь прагу,обычно я мужу коржы сметаной с сахаром,очень вкусно и всем нравится.Но сегодня в целях экономии я хочу сделать другой крем.Поделитесь рецептами заварного крема или может еще какого?
Вот какие продукты для крема у меня есть:
Сливочное масло,4 яйца,примерно стакан молока,какао,крахмал,мука,немного шоколада,ванилин.
Нижнекамск
Заварной крем готовлю по этому рецепту:
Для крема:
3 желтка от крупных яиц (С-0)
60 г сахара
40 г муки
250 мл молока
50 г сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции
40 г белого шоколада
Желтки взбиваем с сахаром добела. Добавляем муку и еще раз взбиваем. Доводим до кипения молоко. Тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, не прекращая взбивать. Переливаем в чистый ковшик и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет. Снимаем ковш с огня. По паре кубиков добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждого добавления. Затем добавляем ванильную эссенцию и мелко нарубленный шоколад и размешиваем до его растворения. Накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим миску в холодильник.
Кто не добавляет белый шоколад, а добавляет больше саxара.
0
30.06.2014
Ответить