Девочки у кого есть рецепт хорошего мороженного?
SOS! Нужен проверенный рецепт мороженного!
Грац
Фруктовое. Я делаю в мороженице.
150 гр фруктов или ягод (я сразу пюрирую их в блендере)
70 гр сахара (беру сах пудру, чтоб не думать растворился ли сахар)
125 мл молока
2 ст. л. лимонного сока
все перемешать и добавть 50 мл взбитых сливок
вылить в мороженицу. если нет, то поставить в морозилку и время от времени перемешивать.
можно брвть замороженные ягоды...
150 гр фруктов или ягод (я сразу пюрирую их в блендере)
70 гр сахара (беру сах пудру, чтоб не думать растворился ли сахар)
125 мл молока
2 ст. л. лимонного сока
все перемешать и добавть 50 мл взбитых сливок
вылить в мороженицу. если нет, то поставить в морозилку и время от времени перемешивать.
можно брвть замороженные ягоды...
0
01.07.2014
Ответить
Грац
в этом рецепте их нет. поэтому мне он и нравится. а так их приходится термически обрабатывать... короче ленивый рецепт... но вкуууусный)))))
делаю в разных фруктово-ягодных комбинациях уже второй год))))
делаю в разных фруктово-ягодных комбинациях уже второй год))))
0
01.07.2014
Ответить
Луганск
класс!!!вот только у меня мороженицы нет(((
буду пробовать)
0
01.07.2014
Ответить
Грац
я думаю, что и без нее получится замечательно!!!! удачи!!!
0
01.07.2014
Ответить
Москва
База:
4 желтка
150 гр сахара
250 гр молока
250 гр сливок для взбивания
сахар с натуральной ванилью или стручок ванили.
Это база.
Заварить английский крем на желтках и молоке с ванилью и сахаром.
В этот момент можно добавить любые присадки:фруктовые пюре, карамельный топпинг, шоколад 1/3 от общей итоговой массы.
Когда английский крем остынет смешать со взбитыми сливками.
Дальше самое трудное.
Мороженица нужна чтобы эта масса не застыла единым комом и осталась нежной и воздушной. Если мороженицы нет — то можно каждый час лопаткой пробивать и промещивать эту массу.
Насчет желтков скажу что можно и без них, так как это может показаться сложным. Но именно они дадут сливочно-гладкую структуру и тот вкус, который мы так любим в качественном сливочном мороженом.
0
02.07.2014
Ответить