Сегодня купила свиную голову,она вся в щетине.Как её убрать?Особенно не радуют волосатые уши((И может кто знает как удалить зубы?Только топором отрубить?Пробовала вырвать не вырываются)
Ну и заодно поделитесь рецептами ушек,щек.)
Подольск
Зубы??? Вы правда пытались мертвой свинюшки зубы выдрать!? Блин смелая вы, мне от одной мысле о голове дурно становиться!!!!
7
19.07.2014
Ответить
Волгоград
Я еще и глаза ей вырезала,мне не нравилось что она на меня смотрит)
9
19.07.2014
Ответить
Срежь с головы всё что сможешь. Шкуру сними и выброси вместе со щетиной. Всё мясо изрежь кубиками по 1-1,5 см, добавь соль, чёрный перец по вкусу. Выложи в пакет для запекания. Утрамбуй поплотнее и завяжи крепко. Пусть полежит в холодильнике дней 5-7.
Залей холодной водой и вари часа 4 чтобы несильно кипело. Поглядывай чтобы пакет не лопнул. Готовый вынь горячим и положи под пресс. Когда полностью остынет, режь как колбасу и ешь.
Кости разруби на порции и вари из них бульон для щей вместе с зубами. Когда проварится мясо снимешь вилкой, а кости и зубы выбросишь.
И никогда не покупайте щетинистые головы! Забойщики должны их хорошо обрабатывать! Вы покупаете такие, поэтому они и не стараются очистить получше. А зачем? Ведь и такую лохматую купят
1
19.07.2014
Ответить
Волгоград
Она чищеная,но с пенькамм,щетина прям до сала.мне главное уши почистить.ну а покупать я ее буду все равно,уж больно понравилось,за такие копейки получаешь кучу всего,в том числе и язык.
0
19.07.2014
Ответить
Нарьян-Мар
Чтоб проще было опаливать, натирали мукой, она облепляла щетину и та стояла торчком, сгорала быстрее. Потом скоблить острым ножом, можно кипятком облить.
Насчёт зубов, не скажу, они мешают готовить?
0
19.07.2014
Ответить
Уфа
Щетину опалить,а мы всегда раньше с зубами варили,когда свиней держали.
1
20.07.2014
Ответить
Волгоград
Я брезгую,они такое грязные.щитина опалена,но все равно торчит,может конечно еще опалить.
0
20.07.2014
Ответить
Москва
В моем детстве все опаливали и счищали чем-нибудь острым, как вам ниже написали. Поджареные уши давали мальчишкам грызть. Они так и бегали с ними. Сама ни разу не пробовала. Насчет зубов не подскажу. Надо у старшего поколения спрашивать.
0
19.07.2014
Ответить
Реутов
я пинцетом удаляла потом варила и опять пинцетом муторно зато чисто а зубы лучше сразу пусть отрубают или купите топорик
0
15.09.2014
Ответить
Москва
Я тоже брезгливая, заставляла рубить голову пополам вдоль и сбивали зубы топориком, муторно, но другого способа не знаю.
0
20.07.2014
Ответить
Алатырь
Я варю с зубами-из неё тушёнка шикарная)По поводу щетины опалить и счистить,а уши-отрезать и тоже опалить.
0
20.07.2014
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
спросите еще у знающих, как удалить глаза))))))))
1
19.07.2014
Ответить
