Салат-желе из помидоров на зиму - очень оригинальный рецепт консервирования, очень вкусный и необычный.
Состав
Получилось 8 б по 0,5 л:
Помидоры - 2 кг
Перец - 1 кг
Лук - 0,5 кг
Желатин - 2 ч.л. на каждую банку
Зелень
Перец красный горький - по вкусу
Маринад на 1 л воды:
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус 9%- 1 ч. л. на каждую баночку 0,5 л
Перец горошком
Приготовление:
Нарезать перец полукольцами. Помидоры порезать крупными дольками и добавить к перцу. Туда же добавить порезанный лук. Все хорошо перемешать. В салат положить нарубленную зелень и опять хорошенько вымешать. На дно каждой баночки насыпать по 2 ч.л. желатина. Разложить салат по баночкам, хорошо утрамбовывая.Наливаем в каждую баночку по 1 ч.л. уксуса и заливаем маринадом. Приготовить маринад, закипятив 1 л воды с 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Дать салату постоять пару минут, что бы жидкость везде просочилась и по необходимости долить. Стерилизовать 10мин. Закатать, перевернуть и укутать. Перед подачей к столу поставить салат в холодильник, для застывания желе. Пошаговые фотографии приготовления можно посмотреть здесь http://art-kyhnia.ru/conservi/89-salat-zhele-iz-pomidorov-na-zimu-mk-ot-eleny.html
