Капуста дачная

Добрый день.

Хочу сегодня поделиться легким, летним, а может и зимним рецептом капусты, которая готовится за один день,а у потребляется в качестве салата.

Нам понадобится:

2 кг капусты

250 г моркови

1 головка чеснока

1 небольшая свекла(сырая)

2-3 шт сладкого перца (можно и без него)

Все нашинковать и натереть крупно, перемешать.

Заправка:

1 стакан воды

0,5 стакана подсолнечного масла

0,5 стакана сахара

2 ст л соли

прокипятить, добавить

0,5 стакана уксуса

и снова прокипятить.

Капусту уложить в тару (я брала 7 л кастрюлю), сверху залить маринадом, тщательно перемешать и все это дело под гнет (я накрывала большой плоской тарелкой, а сверху ставила 3 л банку с водой или кастрюлю с водой).

Ждем сутки, потом едим. (Я делаю с утра, к ужину уже салатик готов).

Хранить лучше в холодильнике не больше двух дней, иначе из-за перенасыщения капусты маринадом вкус становится немного не таким.

Капуста получается сочная и хрустящая, одним словом вкуснятина.

Всем приятного аппетита!

(рецепт с просторов Интернета)