Прошлый Новый год мы встречали у сестры моего мужа. Она хозяюшка от Бога, как говорится. Готовит очень вкусно и всегда ассортимент такой, что невозможно все попробовать. В эту праздничную ночь на столе было очень много угощений, одно из которых свиная рулька запеченная в духовке. Это блюдо привело меня в восторг, мой муж сказал что вообще остается у нее жить и не вернет домой, пока я не научусь готовить такую вкуснятину. Мы конечно посмеялись, но факт остается фактом. Я все равно хочу научиться ее готовить. Сестра мужа очень своеобразный человек и всех секретов своей кухни не раскрывает. Когда я попросила рецепт, она всячески увиливала от ответа, мол у всех разный вкус, можно сделать разный маринад и прочее. Единственное, что я смогла добиться, так это то, что замариновывала она ее в соевом соусе. В интернете я нашла несколько рецептов по запросу свиная рулька запеченная в духовке. Но какой из них правильный, я не понимаю. Вот один, который мне понравился. Маринад состоит из соевого соуса, майонеза, кетчупа и оливкового масла. Все в одинаковых пропорциях. Можно добавить специи и чеснок по вкусу. Этим маринадом намазываем рульку и оставляем на 40 минут. Далее в духовку под фольгу на 2-3 часа. Подскажите, готовил ли кто-то по такому рецепту. Очень уж хочется не ударить в грязь лицом.
Я беру большой шприц и накалываю смесью( ябоочный сок без мякоти + соевый соус в пропрции 1:1) примерно 100 гр .затем натираю специями по вкусу, можео сверху ещк и мелом чутт смазать . И на ночь в холодильник в пакете для щапекаеия. Запекаю 1 ч 30 мин потом пакет разрываю и мин 10-15 чтоб подрумянилось. Яблочеый сок дает мягкость, мяско от косточки легко отслаивается. Так жк делаю и утку с гусем, если замариновать методом иньекций на 24 ч то кости сами вываливаются !!!!
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1743072?srcid=27777611
http://www.babyblog.ru/community/post/kulinar_bb/1698569?srcid=27777611
Вот посмотрите у Елены рецепты. Очень вкусно.
И вообще там рецепты посмотрите, ну обалденные.
очень вкусно очень понятно и доступно.
многое готовлю по ее рецептам..:)