Захотелось поэкспериментировать с рубленым мясом.
Приготовились мясные кукурузно-морковные тефтели, мясные голубцы со шпинатом, зразы с брюссельской капустой, перец с мясо-овощной начинкой.
Кукурузно-морковные тефтели
Отварить кукурузную крупу (можно использовать пшено):
Вытащить из пакетов, остудить. Добавить натертую сырую морковь, соль и яйцо:
Смолоть грудку курицы и лук:
Добавить в миску:
Вымесить фарш:
Сформировать мокрыми руками тефтели и разложить в форму для запекания:
Влить стакан воды, закрыть фольгой и поставить на средний огонь в духовку на 30-40 минут:
Голубцы со шпинатом
Отварить рис до полуготовности. Разморозить шпинат (можно использовать щавель). Кочан капусты залить кипятком и снять листья:
Смолоть мясо, лук и морковь:
Перемешать фарш с рисом и солью:
Разложить на столе листья капусты, смазать шпинатной массой (у меня была замороженная кашица), закрыть вторым листиком:
Вложить горсть фарша:
Свернуть конвертиком, сложить в сотейник:
Залить разведенной томатной пастой с сахаром:
Тушить 1 час. Кислинку даст шпинат, аромат добавит гвоздика и душистый перец:
Зразы с брюссельской капустой
Использую размороженную капусту:
Смолоть фарш из индейки или курицы:
Добавить соль, красный перец, тархун, чесночный порошок:
Фарш перемешать и хорошенько отбить о миску. Кусочек фарша отбить еще и в руках. Размять в лепешку, положить на середину капусту:
Завернуть края, сформировать шар, выложить в форму для запекания:
Повторить операции, пока не закончится фарш. Оставшуюся капусту тоже положить в форму:
Влить стакан воды, закрыть фольгой и поставить на 1 час в прогретую духовку:
Очень нежно получилось!
Исключительно для цвета добавила на тарелку винегрет:
Перец с мясо-овощной начинкой
Натереть 1 сырую морковку, нарезать стакан шпината, нарубить 2 луковицы:
Добавить отваренный до полуготовности рис и фарш:
Посолить и поперчить, добавить холодной воды, вымесить фарш:
У болгарских перцев срезать верх. Промыть внутри и снаружи:
Начинить их фаршем, положить в сотейник (я готовила в мультиварке), влить воду:
Готовить 1 час:
Готовый красавчик на тарелке:
Полезная низкокалорийная красота:
Сколько еще интересного можно сделать из рубленного мяса!
