Девочки,выручайте!Обваляла котлетки в панировке и тут вспомнила,что забыла в фарш яйцо добавить.Они не развалятся при жарке?Или лучше переделать,пока не поздно?
Котлеты без яйца
Белок яйца сварачивается быстрее белка мяса, тем самым вытесняя все мясные соки при жарке,поэтому с яйцом котлеты получаются сухими. чтоб фарш при жарке не разваливался, отбейте его хорошенько)))))))))))
0
11.08.2014
Ответить
Добрый день!
Я в котлеты вообще яйцо не добавляю — только фарш и хлебушек, а потом обмакиваю в муке — ничего не разваливается никогда!)
0
08.08.2014
Ответить
Спасибо большое!Надеюсь семья не заметит оценит изменения в рецептуре))
0
08.08.2014
Ответить
