Вяленые помидорки

спелые помидоры (желательно небольшого размера, например сорта "Сливка") -у меня 3.5 кг (на 3 протвиня), базилик,орегано,размарин (по одному пакету,все смешать) соль (желательно морская), чеснок — (у меня головка на 2 450 гр банки) оливковое масло (у меня ушло 300мл)

2

Режем сливки пополам, вытаскиваем середину и кладем ее отдельно в кастрюлю( я следом делаю вкуснейший гаспачо из этой середины)), все помидоры вычещенные выкладываем на пергамент, в каждую помидорку капнем масла, включяем духовку на режим конвекции на 100 Градусов, в дверцу вставляем палочку (у меня от суши) чтоб помидоры выпаривались, постепенно меняя температуру от 100 до 80 и обратно, у меня занимает на это все 6-7 часов, помидоры не должны высохнуть сильно,внутри мякоть должна оставаться чуть сыроватой.Помидорки готовы, начинаем укладывать, на дно банки вливаем оливковое масло немного, далее слой помидор, соль, смесь наших трав немного, чеснок и снова масло, и так слоями.Через месяц помидорки можно есть))не раньше, они не успеют настояться, я делаю всегда по 15 450 гр банок, доживают они только до нового года))