У брата свадьба-помогите с рецептами!

Горячее -можно заранее приготовить полуфабрикаты и в холодильник (или заморозить, если сильно заранее заготовить),а в день Х просто довести до готовности. К ним можно отнести перец фаршированный, голубцы, а подливу сделать накануне вечером, а перед подачей на стол протушить всё в подливе, пельмени, вареники с картошкой потом отварить и посыпать жареным лучком. можно грибы добавить в лук. Грибы жареные тоже заранее приготовить и подать как самостоятельное блюдо, так и можно добавить в мясо, в картофель... Плов тоже не занимает много времени. Я его готовлю в духовке (только мясо\рёбра заранее готовлю). Птицу запечь в духовке можно с яблоками, лучше утку. Стейки из красной рыбы запечь -быстро, вкусно, сытно. Картошка в разных вариациях, но самая безпроблемная, кмк, порезанная долькамии со специями и майонезом запечёная в рукаве в духовке. Мясо: тушёное с овощами можно, котлеты, отбивные, пальчики (заморочиться можно заранее. потом довести до готовности) куском запечёное в духовке, а уже за столом резать га порционные куски и раскладывать в тарелки (последнее время так и делаю)) )Нарезка мясная покупается или что-то и самим можно приготовить, типа буженины. Сырная нарезка. Селёдочка)). Бутеры с икрой, селёдочное масло, печеночный паштет заранее можно сделать и тоже начинить ими тарталетки. Так же вкусно в тарталетках сырный салат (сыр, яйца, чеснок, майонез). А лучше испечь заранее  эклерчики и их начинить всем этим)), но это морока, правда недолгая. Заранее заквасить капусту или замариновать её квадратиками со свеклой, замалосолить огурчики. Заранее обжарить кабачки кружочками и\или баклажаны полосками. Потом только смазать из майонезом\сметаной с чесноком. а в баклажаны ещё можно положить кусочки помидора и листик петрушки и свернуть рулетиком. Заливное\холодец — кто любит)) Дабы не мучиться с порционными салатами — всё делать в общих салатницах. От банальных !но не менее вкусных от этого! оливье, столичный, шуба, винигрет, крабовый до более новых — их рецептов тьма. ну и овощная нарезка естественно.

Греческий: