Как приготовить сома???

Мама у меня покупает большой кусок сома, солит его и кусками кладет в морозилку, а потом варит рыбные щи с ним- вкусно. А еще сом очень вкусно горячего копчения. Кусок большой солишь, приправками посыпаешь и в коптильню -очень вкусно, но и очень жирно.

Мне очень нравится сочетание сома и ореховой панировки, вот рецептик - сом в ореховой панировке. Тут кстати как раз лучший, на мой взгляд, способ маринования рыбки такой указан.

Всё своеобразие, наверное, в запахе, сомы у нас не водятся, только налимы, их родственники вроде бы, я запах налима не люблю, и не забить его ничем (для меня, другие едят), а готовится как любая другая рыба с белым плотным мясом.

мы на днях уху с него варили на костре.Пришли к выводу что самая вкусная уха с сома)

А я просто солю, перчю, обмазываю майонезиком, внутри тоже...немного полежал и в духовку. Он с корочкой получается...ммм вкусненько)))Делала свежего. Без головы. Чистила. Там слизь на нем была, вот ее и надо убирать. НУ мож она тока у свежего есть, мороженый не покупала ни разу.

Я сома готовлю так:На сковородке обжариваю кусочки мяса, так чтобы просто "прихватить", отдельно обжариваю лук (нарезанный полукольцами), а потом соединяю эти ингредиенты и заливаю соусом сметанным,майонезным (по вкусу) и тушу либо в сковородке, либо в духовке + по готовности добавляю чуть зелени.Эта рыба имеет свойство в морозилке "стареть", поэтому мариновать, делать на пару после разморозки не рекомендую, чтобы было действительно вкусно ее нужно жарить.

я сома люблю только в одном единственном виде: замариновать филе на пару часов в лимонном соке с солью и перчиком, макать в кляр(яйцо+мука+соль) и жарить кусочки во фритюре.