Мама двоих (1 год, 4 года)
Москва
Подскажите рецепт пампушек...
Бабушка в печи готовила вкусные соленоватые штучки, называла их "пампушки". Пеклись они в формочках не больших, на вид получалось нечто бесформенное, сдувшееся... По вкусу напоминает заварное тесто, сверху корочка именно такая, а внутри мягкие, воздушные.
Я так предполагаю, что в составе много яиц, масло и молоко, и что тесто должно быть жидким. Как то давно видела что-то похожее у нас в сообществе, но значения не придала ((
Может кто понял меня и знает что это такое и как готовится. Или как хоть правильно называется ))
Мама девочки (16 лет)
Мендхам
На английском называют popovers. Это действительно заварное тесто, можно сыра добавить или зелени.
0
20.09.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 16 лет)
Москва
Ну вот они внутри были не пустыми... а так похоже...
0
20.09.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 16 лет)
Москва
Думаю это что-то среднее между поповерами и йокширским пудингом... но вот как пропорции угадать ))
0
20.09.2014
Ответить
Мама девочки (16 лет)
Мендхам
Методом тыка - сделать и тот и другой :)) а еще есть такая штука в коломбийской кухне - пандебоно. тоже их родственник :))
0
20.09.2014
Ответить
Мама двоих (17 лет, 16 лет)
Москва
Добрый вечер! Я это называю профетроли ))))) Обычное заварное тесто, выпекаю в духовке , если не додержать, сдуваются и расплющиваются ))) если выдержать то форму держат, на противень тесто выдавливаю через кондитерский шприц. После включения духовки тесто увеличивается в несколько раз. По окончанию готовки, достаю из духовки и тем же кондитерским шприцом в середину профетрольки закачиваю взбитые сливки ))) Может похоже на то что вы ищите?Р.С. тесто не сладкое, скорее пресное или солоноватое потому что сахар в тесто не добавляю. Только при взбивании в сливки добавляю сахарную пудру.
0
20.09.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 16 лет)
Москва
Неее, профитроли то я знаю ))) Эти мягкие... вот думаю, что это все-таки йокширский пудинг, ну или около того. Попробую, посмотрим...
0
20.09.2014
Ответить
Мама мальчика (17 лет)
Москва
Наверное совсем не то)), но по составу похоже на мои булки)), если количество яиц чуть-чуть увеличить, как раз будет))http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1727787#comments
0
20.09.2014
Ответить
Воронеж
0
22.09.2014
Ответить