Нужен рецептик кексов

Мука – 100г,

Разрыхлитель – 1/3 ч.л.,

Сливочное масло – 120г,

Сахарная пудра – 50г,

Сахар – 50г,

Яйца – 2 шт,

Сок свежего лимона – 2 ст.л.,

Лимонная цедра – от 1 лимона.(я 1 ст.л. Добавляю)

Формочки\кекса (бумажные).

Помадка: 100 мл-сливок 33%,2 ст.л-сах.пудры,1-2 ст.л-маскарпоне или любого другого творожного или сливочного сыра (но не творога).* Взбить очень холодные сливки с сах.пудрой до устойчивых пиков,добавить маскарпоне аккуратно перемешать,чтобы не было комочков.

Приготовление:

Сливочное масло должно быть размягченным, т.е. комнатной температуры. В посуде, которую вы используете для замеса, взбейте масло миксером, при этом постепенно добавляя сахарную пудру, взбивайте до тех пор, пока пудра полностью не растворится в масле, а цвет масла с пудрой должен стать бледно-желтым.Затем добавьте 2 яичных желтка, и хорошенько вмешайте их в масло. Затем также постепенно вмешивая, добавьте порошок для выпечки, лимонный сок и цедру, предварительно натертую на мелкой терке. Если вам нравится, то на этом же этапе можно добавить немного ванили.В отдельной посуде хорошо взбейте яичные белки, в которые чуть-чуть (буквально щепотку) добавьте сахар. Взбивайте до появления пузырьков, затем добавьте оставшийся сахар. И продолжайте взбивать белки, пока они не станут воздушной пеной.Аккуратно смешайте примерно половину белковой пены с лимонным маслом. Затем добавьте половину муки и хорошо вмешайте все между собой. Следом повторите последовательность вымешивания: остатки белков и муку (муки может понадобиться меньше или чуть больше, ориентируйтесь на консистенцию, тесто должно получиться жидковатым, примерно как для шарлотки с яблоками). Такая последовательность частичного смешивания создает незаменимую структуру кекса, он получится невероятно воздушным. 

Форму для выпечки смажьте маргарином или постелите бумагу для выпечки, залейте тесто (у меня бумажные формочки). Выпекайте в уже разогретом духовом шкафу до 170º