Благодаря фасоли и макаронам этот овощной супчик становится насыщеннее и сытнее.
Ингредиенты:
фасоль - 150 г, бульон овощной , куриный или мясной - 1,2 л, лук репчатый - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, сельдерей - 2 стебля, сладкий перец красный - 1/2 шт., помидоры - 350 г, бекон копченый - 250 г, макаронные изделия мелкие - 75 г, кабачки - 2 шт., пюре томатное - 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления:
Фасоль замочите на ночь в холодной воде. На следующий день воду слейте, фасоль промойте, залейте свежей холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем воду слейте, фасоль вновь промойте. Залейте фасоль бульоном, доведите до кипения и снимите пену.
У сладкого перца удалите семена. Помидоры ошпарьте и снимите с них кожицу. Лук, сельдерей, сладкий перец и помидоры нарежьте, чеснок мелко порубите, положите в суп, добавьте кусок бекона, доведите до кипения. Варите под крышкой на слабом огне около полутора часов, до готовности фасоли. Бекон выньте из супа и нарежьте.
Положите в суп макароны, очищенные и нарезанные ломтиками кабачки, томатное пюре. Посолите, поперчите и варите на слабом огне, помешивая. 5-8 минут. Положите в суп бекон, прогревайте 5 минут.
Подавайте суп горячим, оформив зеленью петрушки и базиликом.
Приятного аппетита!