Прекрасная русская традиция - фаршировать птицу крупой. Попробуйте такой вариант, где начинка - пшенка с грибами и овощами. Очень вкусно!
Ингредиенты:
курица 1 шт., крупа пшенная - 200 граммов, вода - 1 стакан, грибы - 300 граммов, морковь - 1 штука, лук репчатый - 1 головка, печень куриная - 1 штука, масло топленое - 4 ст. ложки, перец черный молотый и соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Морковь натрите на терке, лук и грибы мелко нарежьте. Морковь и лук обжарьте на масле, затем добавьте грибы, нарезанную кубиками печенку и обжаривайте вместе, помешивая, 10 минут.
Положите сваренную из крупы кашу, перемешайте, посолите, поперчите и тушите еще 10 минут. Полученную смесь охладите.
2. Курицу уложите на спинку, нафаршируйте кашей с грибами и овощами, брюшко зашейте ниткой или скрепите шпажками.
3. Фаршированную курицу уложите спинкой вниз в жаровню и жарьте в духовке при 230°С до образования румяной корочки.
Затем уменьшите нагрев до 170°С и доведите курицу до готовности, поливая время от времени вытопившимся жиром.
5. Готовую курицу разделите на порции и подавайте вместе с фаршем.
Приятного аппетита!
