Подскажите девочки рецептик. Рыбки будет немного буквально 2 стейка, кроме меня потому что никто не ест, остальное пожарю)))
Ест рецепт с лимончиком, перцем, но там на 500 гр рыбы. Боюсь с солью пролететь. Помогите, плиз)))
Санкт-Петербург
Слабосоленая форель
Москва
да на глазок перчика туда и соли, и лучше не уже молотый, а помолоть в перцемолке. лимон я люблю потом, сразу как-то не очень нам, сама рыба приобретает кислый вкус. посоли чуть больше, чем собиралась бы жарить
0
01.11.2014
Ответить
Нарьян-Мар
Если солить крупной солью, то лишнее рыба не возьмёт, наутро лишнюю соль можно счистить ножом. Но это правило хорошо действует, если солить со стороны шкурки, а Вы же будете по мясу? Тогда придётся лишнюю соль стряхивать раньше и оставить вылежаться для выравнивания концентрации соли по всему куску.
Такое количество можно посолить и на глаз, как Вы обычно солите ту рыбу, которую жарите, недосол легко исправить.
0
01.11.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Спасибо, жду завтра с нетерпением чтобы попробовать, надеюсь получилось)))
1
01.11.2014
Ответить
Брянск
Я солю так- разделяю рыбу на маленькие филейные кусочки и делаю смесь 1 ст.л. соли +1чайн.л.сахара и каждый кусочек пересыпаю этой смесью,вечером засолил утром готово,и на бутербродик,ммммм))))
0
01.11.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Так вкусно все описали, аж слюнки потекли))) завтра полакомлюсь, спасибо за рецепт)))
0
01.11.2014
Ответить
А засолку я делаю так: 1/1 сахара и соли +свежемолотый перчик..и просто волшебство)))
0
01.11.2014
Ответить
Санкт-Петербург
Я почти так и сделала))) с картошечкой и правда волшебно))) спасибо!)))
0
01.11.2014
Ответить
Потом,после засоли,ломтики можно залить оливковым/подсолнечным маслом(без запаха) и срок хранения увеличиться и более нежная получается:)
Я тоже сегодня горбушу собираюсь солить к картошечке))
0
01.11.2014
Ответить
