Йогурт в термосе.

Ир а чего на йогурте решила делать самые лучшие домашние йогурты делаются на заквасках я покупаю в нете там дешевле но они продаются в каждой аптеке. Я делаю так беру домашнеее молоко кипячу и ставлю остужаться пока температура не станет 37 градусов, если темпа выше 40 будет бактерии погибнут, можно налить немного молока на тыльную сторону руки чтоб понять она должна быть слегка теплой комфортной руке если сомневаешься пусть лучше еще остудиться лучше пусть темпа будет ниже чем выше. Все предметы которые контактируют с йогуртом должны быть простерилизованы это банки крышки, ложку я обычно обдаю кипятком из чайника. Итак пока молоко остывает стерилизую банки в духовке на 160 градусах 10 мин, крышки кипячу 5 мин в воде. Когда молоко остыло добавляю закваску и аккуратно размешиваю разливаю по банкам накрываю крышкой НО НЕ ЗАКРУЧИВАЮ!!!!(накрывать обязательно нужно чтоб ничего не попала и тем самым был доступ к кислороду. В духовке выставляю режим конвенция 8 часов 35 градусов(в прошлой духовке выставляла 37 в новой у меня нет пограничного значения поэтому ставлю 35 ввсе отлично заквашивается). По истичению времени обычно ставлю на ночь утром достаю и в холодильник через 4 часа в холодильнике он дозревает и можно кушать.вот собственно и все много писанины но на самом деле там проще простого я уже на автомате делаю каждую неделю. У меня Тим их за обе щеки уплетает как то купила ему магазинные он сделал глоток и мне отдал не понравились.ВАЖНО: фрукты, сахар и прочии добавки нельзя добавлять в йогурт при заквашивании так как вымыть их идеально нельзя, а нам нужны только полезные бактерии а не всякие стафилококи. Поэтому при желании все это можно добавить непосредственно перед у потреблением. Банки у меня порционные на 200 мл насобирала с пюрешек.

молоко было слишком горячее, скорее всего. Я на литр молока (любой жирности) кладу баночку йогурта (которая маленькая), перемешиваю (точнее я в йогурт понемногу вливаю молоко) и держу в термосе не более 7-8 часов. Если больше — мне не нравится, получается кисловато. Температура молока должна быть такая, чтобы палец в нем можно было держать секунд 20, не обжигаясь (не помню где уже это читала).