Дамы спасите, хочу такой супик., а ни как не выходит. Сейчас сварила свеклу в кожуре и бульон, а как дальше???
Междуреченск
Как приготовить свекольник который дают в садике?
Альметьевск
Свеклу отваривают целиком в кожуре, охлаждают, шинкуют соломкой. Картофель очищают, нарезают брусочками. Морковь шинкуют тонкой соломкой, лук репчатый полукольцами. Морковь и лук пассеруют при температуре 110 градусов, затем припускают с добавлением бульона. В кипящий бульон закладывают пассерованные морковь и лук, варят 10 мин. Затем кладут свеклу, пассерованную томат-пасту, варят до готовности. За 5 мин до готовности вводят соль, сахар, и лавровый лист. В готовый свекольник добавляют сметану, доводят до кипения.
0
26.11.2014
Ответить
Альметьевск
Наименование продукта
Масса, г
брутто
нетто
Свекла
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Масло сливочное
Бульон или вода
Сметана
Лимонная кислота
Сахар
64
46
10
10.7
4
160
8
0.2
1.3
51
34.5
8
8.9
4
160
8
0.2
1,3
Всего
0
26.11.2014
Ответить
Белгород
Тот, который горячий, а не холодник?)))
Это мой любимый! На среднюю кастрюлю (всё на глаз)
Это мой любимый! На среднюю кастрюлю (всё на глаз)
Варим мясной бульон (но я чаще варю куриный), отдельно отвариваем 2 свеклы средних, отдельно 7-8 яиц.
В кипящий бульон забрасываем картошечку.
Отварившуюся почти до полуготовности свеклу нарезаем соломкой. Обжариваем ее с луком (2 средних) и морковкой (1 большую). До готовности свеклы, потом заливаем туда бульон (чтоб покрыл, не больше) и добавляем томатной пасты.
Пока всё у нас тушится и варится, нарезаем яйца как на оливье.
Затем, когда картофель уже почти отварился, забрасываем туда наши овощи). И за 5 минут до готовности, добавляем яйца. Свекольник готов. Со сметанкой просто песня!
3
26.11.2014
Ответить
Долгопрудный
Я не знаю, как дают в садике, сама делаю так. Варю бульон, пока он варится, натираю на терке сырую свеклу и морковь, мелко режу лук. Все вместе бросаю в глубокую сковородку с раст маслом, потом режу помидор, предварительно сняв кожицу, бросаю туда же. Тушу долго, минут 40 на слабом огне, помешивая и добавляя водичку. Можно немного посластить эту массу, либо слащу, когда уже все в супе. Как потушится, кладу в кастрюлю, картошки еще кладу и варю, пока не сварится картошка, добавляю мясо, зелень, солю, слащу по вкусу. Дети со сметаной и без хорошо едят.
2
26.11.2014
Ответить
Москва
я как то в одном журнале читала, что рецепт как в садике заключается в том, что свеклу варят вместе с мясом т.е когда бульон варится кладется и свекла ...в этом и весь секрет...сама пробовала...ну ниче так...но я больше предпочитаю все отдельно..
0
26.11.2014
Ответить
Киров
В садике все делается быстро и просто.Обжарьте лук и морковь слегка,потом туда же томатную пасту,еще обжарить.В кипящий бульон закидываете картофель,когда закипит,можно добавлять обжаренные овощи.Потом минут через пять свеклу и до готовности
1
26.11.2014
Ответить