Говядину отбить, поперчить, посолить. В духовку под фольгу на 200 С, 1,5 часа, периодически переворачивать мясо. Потом снять фольгу и оставить еще на 10 мин, чтоб получилась корочка.
Соус для мяса - сыр и огурец свежий натереть на терке, добавить сметану, соль.
Мясо подавать с соусом и салатом или овощами.