Что-то я застопарилась,не могу придумать что подать на горячее на новогодний стол.А что вы обычно подаёте?
Темиртау
я буду делать манты. а на 7е число сделаю курочку в духовке по рецепту гордона рамзи с лимоном внутри целым запеченым- обалдеть как вкусно
0
15.12.2014
Ответить
Рязань
манты для нас это повседневное блюдо,я часто его делаю просто на ужин.надо посмотреть,я люблю его блюда)))
0
15.12.2014
Ответить
Рязань
В нашей семье все любят манты, но самые-самые любимые с тыквой. Обжарить морковку, лук, тыкву (все на терке натереть) и картушку (нарезать мелко кубиками) до полуготовности. Посолить поперчить. Потом смешать с сырым фаршем (фарш не тушим) и лепить манты. Оооочень вкусные, сочные, нежные манты получаются.
0
15.12.2014
Ответить
Рязань
Тыква там самый вкусный момент)Но вот ваш рецепт мне не очень.я делаю так лук+мясо рубленое(мелко резаное)+тыква кубиками мелкими,соль,перец.Если нет тыквы кладу пару натёртых на мелкой тёрке картофелин сырых(вначале я что-то фукала,но мне очень понравилось,она просто сок даёт)И в каждую когда заворачиваю кладу чуток маслица,либо можно размягчённое масло вмешать в смесь мясную сразу.И в пароварку на 45 мин.Подаю со сметаной и аджикой.
0
15.12.2014
Ответить
Рязань
Понятно. У нас в семье лук есться только тушеный, в других вариантах никах((( А вот по поводу масла в каждую мантышку... я так раньше делала и разницу вообще не почувствовала, что с ним, что без. А вот если в мясо сало замороженное на терке натереть- вот тогда реально сочное мясо получается. Я 10 лет в Туркмении прожила и там так готовили.
0
15.12.2014
Ответить
Рязань
но он же там тушёный получается!я не могу есть сало,у меня к нему очень сильное отвращение.Мне без масла сухо было совсем.
0
15.12.2014
Ответить
Рязань
Я думала манты с тыквой редкость... ан нет готовит значит народ)))))
0
15.12.2014
Ответить
Темиртау
а я манты только на НГ делаю, уж больно дорого выходит сделать фарш)))
0
15.12.2014
Ответить
Москва
А не подскажете рецепт курочки? Уж очень заинтересовал :)
0
15.12.2014
Ответить
Темиртау
Конечно!)) Вот рецептик. Только я в качестве начинки брала не фасоль( не было в наличии и томатов ) а картофель(предварительно отваривала до полуготовности) и не добавляла томатов, а еще рядом с курочкой тоже положила картофель в подливку чтоб и в курочке была начинка и рядом тушилась. И САМАЯ ФИШКА это когда сготовится вынуть лимон и выдавить его сок на курочку.
Фаршированный цыпленок от Гордона Рамзи
Нам понадобятся:
цыпленок весом около 2 кг
1 целый лимон
оливковое масло
1 чайная ложка молотой паприки
чоризо 150-200 г
1 луковица
2 зубчика чеснока
пучок свежего тимьяна
2 банки по 400 г белой фасоли (каннеллини)
200 г вяленых на солнце томатов в масле
400 мл белого вина
соль, черный молотый перец по вкусу
1. Разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и обжариваем в нем порезанную на кубики чоризо. Приблизительно 3 мин, до золотистого цвета.
2. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Готовим еще 2 минуты, затем добавляем мелко нарезанный чеснок. Готовим все вместе еще пару минут.
3. Всыпаем листики 3 веточек тимьяна.
4. Добавляем консервированную белую фасоль (предварительно сливаем жидкость из банок и промываем). Добавляем соль, перец, если необходимо. Готовим все вместе пару минут помешивая.
5. Добавляем вяленные томаты. Перемешиваем все вместе, снимаем сковороду с огня.
6. Тушку цыпленка натираем внутри перцем и солью.
7. Фаршируем начинкой.
8. Вкладываем внутрь лимон и связываем ножки цыпленка кухонной нитью.
9. Вливаем в глубокий противень 200 мл воды и вино. Добавляем соль и перец по вкусу.
10. Кожу птицы натираем двумя столовыми ложками оливкового масла, солью и паприкой.
11. Помещаем цыпленка на противень, добавляем оставшиеся веточки тимьяна. Закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
12. Через час снимаем фольгу, смазываем кожу цыпленка подливкой. Отправляем обратно в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей даем цыпленку постоять 15 минут.
В качестве гарнира к цыпленку подойдут овощи, приготовленными на пару, или свежий салат. Образовавшийся в противне соус можно слегка уварить, выжав в него сок лимона.
Нам понадобятся:
цыпленок весом около 2 кг
1 целый лимон
оливковое масло
1 чайная ложка молотой паприки
чоризо 150-200 г
1 луковица
2 зубчика чеснока
пучок свежего тимьяна
2 банки по 400 г белой фасоли (каннеллини)
200 г вяленых на солнце томатов в масле
400 мл белого вина
соль, черный молотый перец по вкусу
1. Разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и обжариваем в нем порезанную на кубики чоризо. Приблизительно 3 мин, до золотистого цвета.
2. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Готовим еще 2 минуты, затем добавляем мелко нарезанный чеснок. Готовим все вместе еще пару минут.
3. Всыпаем листики 3 веточек тимьяна.
4. Добавляем консервированную белую фасоль (предварительно сливаем жидкость из банок и промываем). Добавляем соль, перец, если необходимо. Готовим все вместе пару минут помешивая.
5. Добавляем вяленные томаты. Перемешиваем все вместе, снимаем сковороду с огня.
6. Тушку цыпленка натираем внутри перцем и солью.
7. Фаршируем начинкой.
8. Вкладываем внутрь лимон и связываем ножки цыпленка кухонной нитью.
9. Вливаем в глубокий противень 200 мл воды и вино. Добавляем соль и перец по вкусу.
10. Кожу птицы натираем двумя столовыми ложками оливкового масла, солью и паприкой.
11. Помещаем цыпленка на противень, добавляем оставшиеся веточки тимьяна. Закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
12. Через час снимаем фольгу, смазываем кожу цыпленка подливкой. Отправляем обратно в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов. Перед подачей даем цыпленку постоять 15 минут.
В качестве гарнира к цыпленку подойдут овощи, приготовленными на пару, или свежий салат. Образовавшийся в противне соус можно слегка уварить, выжав в него сок лимона.
1
15.12.2014
Ответить
Рязань
Хочу баранью ногу запечь. Сегодня будет репетиция, если вкусно получится, то на НГ повторим. Прошлые годы готовила кролика.
0
15.12.2014
Ответить
Чебоксары
О, у меня такая же идея, если не секрет, как получилось и какой рецепт использовали?
0
16.12.2014
Ответить
Рязань
Получилось вкусно. Но есть минус: как я не пеленала ногу в рукав и фольгу во много слоев, небольшая часть жира каким-то загадочным образом вытекла, потому в доме второй день пахнет... нагаром что ли, не выветривается. А ногу за два дня мы с мужем съели) на НГ повторю, отмечать будем не у нас, потому запахи не страшны. Рецепт хорош простотой и точными рекомендациями, вот http://m.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1740931
0
16.12.2014
Ответить
Чебоксары
Спасибо, Да уж если жир в духовке пригорит, запах еще тот....Тоже сделаю на НГ, а то я последнее время на баранину подсела)))
0
17.12.2014
Ответить
Чебоксары
А я с мультиваркой как-то не сдружилась, стоит без дела, только баранину в ней делаю. Крупными кусками режу, много лука, соль, специи в мультю и на тушение. Либо просто в собственном соку баранина получается, или когда как, могу добавить нут или картофель и обязательно помидоры. МММ, прям захотелось)))
0
17.12.2014
Ответить
Рязань
Ее же маринуют, алкоголь в маринаде тоже делает свое дело, потому запаха нет, от мяса только аромат)
0
17.12.2014
Ответить
Москва
У нас новогодний стол без утки с яблоками не обходится.
И этот не исключение. Уже припасена домашняя красавица.
Еще мне понравилось ножки индюшки запекать в духовке. Нашпиговать чесноком и морковью и запечь.
Невероятно нежно, сочно и вкусно получается
1
16.12.2014
Ответить
Москва
А как вы готовите утку? Я тоже хочу в этом году попробовать, даже заказала уже птичку ))))
0
16.12.2014
Ответить
Москва
В майонез добавить чеснок, специи, соль. Этой спесью хорошо обмазать утку внутри и сверху. Яблоки зеленые твердые порезать на дольки и положить в утку, закрепить кожу шпажками, чтобы не вывалились яблочки.
Уложить утку на спинку. Накрыть фольгой, в противень немного водички, чтобы утя пропарилась. Периодически подливать водичку, до готовности птицы. Потом снять фольгу и зарумянить до корочки. Я включаю верхний гриль и птичка быстро становится румяной.
Еще делала к ней соус из апельсинов. Точный рецепт не помню, нашла в интернете. Очень хорошо дополняет мясо.
0
17.12.2014
Ответить
Обычно покупаем индейку, рубим на куски посыпаем специями, а иногда просто соль/перец и складываем в казан/утятницу/таганок/ и плеснув чуть воды накрываем крышкой и даем томиться на медленном огне в своем соку. Гарнир как правило картоха или пюре или запеченная в духовке.
0
15.12.2014
Ответить
Уфа
Мы собираемся шашлыки или огромные стейки подать с овощами и пюрешкой-все любят,все едят,все довольны))
0
15.12.2014
Ответить
Рязань
шашлык как-то просто,мы его просто и по праздникам слишком часто делаем.
0
15.12.2014
Ответить
Уфа
ну а зачем выпендриваться именно на новый год?))) кулинарные шедевры и посреди будничной недели можно заварганить-для этого особый повод не нужен))
1
15.12.2014
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
На день рождения дочки делала рульку с капустой,буду делать и на НГ, и еще и курицу
0
15.12.2014
Ответить
Рязань
рулька валяется в морозилке,а делать сней не знаю что)))может расскажите рецепт?!
0
17.12.2014
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
http://www.povarenok.ru/recipes/show/23761/ делала по этому рецепту)
Еще добавила в конце уже тушеную капусту
0
17.12.2014
Ответить
Иркутск
А у нас коронное блюдо на НГ это мясо по-французски. Я специально не готовлю это блюдо в течение года. А когда жила с родителями стол всегда ломился от горячего, но главным были жареные пельмени домашние.
1
16.12.2014
Ответить
Рязань
мы очень любим чтоб стол ломился,но от салатов и закусок,а горячих 2 обычно.Мясо по-франц я часто готовлю,как-то не интересно на стол ставить.
0
17.12.2014
Ответить
Орск
У нас всё просто и для кого то банально. манты будут. я не ставлю цель выпендрится, просто хочу максимально себе подготовку облегчить. 31 до обеда на работе. Так что 29-го днём налеплю и в морозилку. Муж согласен. Дети едят на ура!!! И это главное.
0
16.12.2014
Ответить
Рязань
Мой мелкий стал наконец-то есть,аж 4шт слопал недавно)))я так радовалась)если работаешь то это самый лучший вариант)
0
17.12.2014
Ответить
Рязань
Хочу баранью ногу запечь. Сегодня будет репетиция, если вкусно получится, то на НГ повторим. Прошлые годы готовила кролика.
0
15.12.2014
Ответить
Рязань
Хочу баранью ногу запечь. Сегодня будет репетиция, если вкусно получится, то на НГ повторим. Прошлые годы готовила кролика.
0
15.12.2014
Ответить
Москва
У меня будут куриное ножки фаршированные грибами и жюльен в Хлебе
0
15.12.2014
Ответить
