Спрашивали как должны выглядеть слезки, делюсь - у меня торт не просто заплакал - он рыдал!! Виной тому был скорее всего домашняя сметанка с большим процентом жирности)) немного осел при остуживании, но даже после транспортировки к столу (в гости к свекрам везли) сохранил свой нямошный вид и слезки. Еще, у меня не было времени студить сначала в духовке, потом в холоде - просто вынесла на балкон после приготовления и занялась лялем. Через час вот такой результат
Собственно РЕЦЕПТ
Для основы:
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя (я соду использую)
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя (я соду использую)
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо
Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны домашней или густых сливок
ваниль
Для суфле/ меренги
3белка
3 ст.л сахарной пудры
Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты до однородного состояния.
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму, сделав бортики. Выпекать при температуре 180 гр. на протяжении 15 мин. По истечение времени достать тесто из духовки наверх выложить творожную начинку. Печь еще 20 мин.
Для суфле/меренги взбить белки с сахаром. Затем вынуть пирог, наверх выложить суфле/меренгу и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо
Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны домашней или густых сливок
ваниль
Для суфле/ меренги
3белка
3 ст.л сахарной пудры
Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты до однородного состояния.
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму, сделав бортики. Выпекать при температуре 180 гр. на протяжении 15 мин. По истечение времени достать тесто из духовки наверх выложить творожную начинку. Печь еще 20 мин.
Для суфле/меренги взбить белки с сахаром. Затем вынуть пирог, наверх выложить суфле/меренгу и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.
Вынуть и дать хорошо остыть. При остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета. Они-то и дали ему название «Слезы ангела». А вообще творожный пай, как его называют, идет на ура даже у тех, кто творог и не ест
