Хочу сделать дрожжевое тесто на пирожки.Девочки,сколько их надо на поллитра жидкости?
Сухие дрожжи,как ми пользоваться?
Волжский
я беру столовую ложку. в теплую воду с сахаром, разболтать. пошла пена — можно дальше работать.
0
03.03.2015
Ответить
Луганск
т.е столовая ложка на стакан....а потом уже дальше добавить ингридиенты и еще водички?
0
03.03.2015
Ответить
Волжский
где-то 100-150 мл + 1 ст. л дрожжей + пара ч.л. сахара и оставить до пенной шапочки. потом смешиваю воду (молоко, кефир, ряженку, сыворотку — на выбор) 400 мл (как раз общий объм жидкости выйдет 0,5 л) + ч.л. соли + 2-4 ст л раст. масла (если пирожки планирую жаренные) или 100-150 гр слив масла/маргарина (если выпечка будет в духовке). в эту смесь дрожжи и муку сколько тесто возьмет, вымесить до "чистых рук". надеюсь понятно объяснила)))
0
03.03.2015
Ответить
Луганск
ага,понятно))
а потом поднялось раз тесто и все?или несколько раз поднимаете?
0
03.03.2015
Ответить
Волжский
я особо не заморачиваюсь) когда как делаю. поднялось тесто, есть время — занимаюсь пирожками, есть пока другие дела — обминаю и оставляю на часок-полтора. а если день бешенный и не знаю точно когда смогу заняться, то вообще сразу после замеса запихиваю в холодильник)))
0
03.03.2015
Ответить
Луганск
)))я так же))))а мама моя всегда как положено вымешивает,настаивает,у неё вообще офигенная выпечка....мне далеко до нее)
0
03.03.2015
Ответить
Волжский
ой, я раньше так) все вымеряла, чуть ли не с секундомером над тестом сидела, термометром проверяла, чтоб при нужной температуре выстаивалось)))
сейчас загорелась тесто на закваскаске ставить.
0
03.03.2015
Ответить
Херсон
Я на 250 л молока ложу 1,5 чайных ложки.
Вам думаю надо чуток больше) Только их растворяю в теплом молоке и с сахаром. Эту жидкость оставляю в темплом месте где-то на 30-40 минут, затем дальше уже добавляю яйца, соль, подсолнечное масло, ну и муку) Накрываю все пищевой пленкой и в теплое место, тесту даю один раз хорошо подняться. Получается просто супер!!!!!!!!!!
0
04.03.2015
Ответить
Луганск
ага,положила где-то 2.5 ложки,тесто отличное получилось))
0
04.03.2015
Ответить
На упаковке написано. Не забудьте их разбудить в сладкой воде/молоке
0
03.03.2015
Ответить
Луганск
оооо т.е взять часть жидкости с сахаром и туда дрожжи насыпать?спасибо!!
0
03.03.2015
Ответить
да. Теплой жидкости. Особенно это нужно дрожжкам-горошинкам. Дрожжи, как мука, быстрее будятся
0
04.03.2015
Ответить
Смоленск
я всегда пакетик целый добавляю, хотя там на кг рассчитано, но я для верности весь пакет добавляю. сначала в небольшое количество (200мл) теплого молока или воды с сахаром и на полчаса, а потом, все остальное добавляю. можно их и сразу в тесто, но я так не пробовала.
0
03.03.2015
Ответить
Сочи
На 0,5 молока,это около 1,5кг муки-я кладу 2 маленьких «Cаф-Момент» любимый рецепт
0
03.03.2015
Ответить