Добрый день! Хочу слепить суши, купила я филе лосося свежезамороженого в вакуумной упаковке! Подскажите его надо как то мариновать? Может подсолить?
Череповец
Вообще в суши/роллы рыба идет несоленая, пресно не получится из-за соевого соуса. А замороженную рыбу гораздо удобнее резать. Если используете васаби, то не бойтесь ничего-он убивает бяку, если та имеет место быть)))
0
28.03.2015
Ответить
Ашгабад
Спасибо, только я уже посолила! В следующий раз попробую кусочек не солить. В общем все перепробую :-)))
0
28.03.2015
Ответить
Эспоо
Ну конечно разморозить и подсолить. Я на глаз беру соль и чуть сахара, хорошо обмакиваю все стороны и ставлю в холодильник минимум на ночь.
0
28.03.2015
Ответить
Париж
Ой...а вы не боитесь?! Я беру копченный, из сырой свежей побаиваюсь...
0
28.03.2015
Ответить
Ашгабад
Так в принципе не боюсь, я год в Китае прожила, чего там только не ела :-))) а следующей раз копченую поищу, просто первый раз пробую сама слепить.
0
28.03.2015
Ответить
Берлин
Я солю сама. Размораживаю, режу на куски, посыпаю солью, сахаром и перцем и под гнет на ночь. Утром все по пакетам и в морозилку. Когда нужно, размораживаю кусочек. Таким образом всегда есть рыба для суши или для бутербродов в морозилке.
0
28.03.2015
Ответить
Киев
Переморозьте и засолите. Мороз надо чтоб гадость всю там убить. Ну и соль для вкуса и собственно того же)
0
28.03.2015
Ответить