Очень хочется домашнего кваса. Но нет закваски. Как её сделать? Может кто знает рецепт не сложный и проверенный,чтоб потом пполучился вкусный домашний квас?
Уфа
Делаю квас, как тут на ББ, меня научили. На 3л банку 150 граммм сухарей, и 5 ложек сахара. Сухари и сахар залить кипятком, дать остыть потом добавить кусочек дрожжевого теста(примерно размером с куриное яйцо) и пусть бродит,дня через 3,4 ,процеживаем,и отложить этой закваски в емкость и в холодильник,а потом когда опять нужен квас все повторяем сухари,сахар кипяток, остынет, добавляем закваску.
0
06.04.2015
Ответить
Саратов
Тесто только один раз надо добавить, в начале? А потом откладывать только сам хлеб?
0
06.04.2015
Ответить
Асбест
а сухарей каких?ржаных, пшеничных?молотых??
сахар ст.ложка или чайн?
0
06.04.2015
Ответить
Уфа
мне нравится на ржаных сухарях размер примерно 3*5см, толщиной 1,5см, их слегка сжигаю, чтобы цвет у кваса был потемнее. А ложки конечно столовые, банка то 3-литровая)))
0
07.04.2015
Ответить
Пермь
Можно добавлять не тесто, а просто дрожжи... Из теста то именно они нужны, чтоб запустить процесс...я обычно добавляю сухие дрожжи...
0
06.04.2015
Ответить
Саратов
Мама принесла мокрые дрожжи, ну обычные! Завтра буду делать пытаться! А обычных дрожжей сколько надо? Тоже размером с яйцо?
0
07.04.2015
Ответить
Пермь
Хм сложно сказать, попробуйте грамм 15 добавить. В принципе ошибка с количеством исправляется легко. Если переложили будет брага, ее придется слить, но полученная закваска будет работать как надо. Если не доложили вы увидите спустя пол дня, что недостаточно интенсивно бродит и сможете добавить еще дрожжей. Готовность я всегда оцениваю на вкус, поскольку в разную погоду скорость приготовления разная, летом меньше чем за день готово. В прохладную погоду даже в тепле не меньше суток- полутора готовится...Кстати не забудьте готовый квас убрать в холодильник, а то перебродит
1
08.04.2015
Ответить
