Девочки ,помогите пожалуйста понять ! Почему полопались яйца при варке ??? Я всю жизнь варю яйца без крышки. Попросила мужа поставить варить яйца.Из 30 штук оставила 6 штук на куличи,остальные варить,чтоб покрасить.Прихожу на кухню,яйца варятся под крышкой и почти все полопались.Я естественно обвинила мужа ,что полопались ,потому что под крышкой варятся.Муж утверждает что это яйца такие.Я в расстройстве.Как вы варите под крышкой или без ,и лопались ли яйца ??? Пытаюсь понять ,кто прав.
Мытищи
Может в горячую воду закинул? И огонь сильный наверное был, а может и яйца такие) но мне кажется первый вариант)
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Не ,Юль ,не в горячую ) Я просто маленькую кастрюлю еще дала — мож поэтому ) Кастрюля доверху была яйцами,мож при кипении полопались) Но огонь убавили,крышку убрала и оказалось всего 5 штук полопались ) Уже покрасили ) А ты не печешь ,не красишь ?
0
11.04.2015
Ответить
Мытищи
Не в этом году))) я лучше пока с ребенком погуляю)) куличи купила) завтра вкусный праздничный обед приготовлю)
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Яйца из холодильника были?
Закинул скорее всего в тёплую или горячую воду.
1
11.04.2015
Ответить
Москва
Да из холодильника.Но я тоже всегда холодные варила и не лопались,ну могло одно лопнуть.А тут все почти. В холодную воду говорит варить поставил.
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Может, огонь по максимуму шпарил тогда?
Ну и убытки он Вам нанёс! 
1
11.04.2015
Ответить
Москва
Нет,огонь,вроде нормальный... Да,уж убытки... ))) Я больше расстроилась ,потому что хотела покрасить ради дочки ,мне то эти яйца не особо важны были...))) Хотела ,блин 8 цветов покрасить по 3 яйца...))) Покрасила ,блин... )))
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Я всегда солю воду. Ну и как сказали тут девочки, варить надо на медленном огне.
Но яйца сейчас продают иногда с очень тонкой скорлупой и их сразу видно, что будут трескаться.
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Да ,спасибо ,теперь буду знать ,что соль добавлять надо...
А в упаковке не видно ,потому что сразу 30 штук ,и упаковка закрытая...
0
11.04.2015
Ответить
Вчера тут читала пост, варила комнатной температуры, все ок
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Никогда не заморачивалась ,как варить яйца ... Просто ,когда увидела ,что все почти полопались ,расстроилась и задумалась ,почему... Поэтому решила спросить ...А то муж обиделся ))) Я ж весь мозг вынесла , что это из-за крышки ))) Муж говорит , пофигу ,как ,с крышкой или без ))) Подумала ,может и правда ,я не права... Оказалось ,что полопаться могут и с солью и без ,и с крышкой и без ... В общем все ок ,полопались всего 5 штук из 24 ,уже покрасили ))) Щас кулич выпекать уже буду ...
0
11.04.2015
Ответить
Я всегда солю и наливаю холодную воду,вчера еще из холодильника заранее достала на всякий случай, я только из храма, удачи, я все, устал)
0
11.04.2015
Ответить
Одинцово
бабушка говорила что так не трескаются =))) если честно привычка и не вникала в подробности =))))
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Я думаю, что яйца просто такие с тонкой скорлупой. Я в прошлом году так и не смогла сварить яйца целыми. десятка 2 перевела и штук 5 получились целыми. А в этом году тоже белые и все нормально сварила. Без всякой соли и из холодильника сразу в воду и варить.
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Чтобы не потрескались, перед окрашиванием надо часик подержать при комнатной температуре, затем помыть теплой водой и можно красить. Правда, у меня и при таком раскладе из 20 штук 5 треснуло. Говорят, что еще от свежести зависит.
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Да нет ,я спрашивала ,почему именно при варке потрескались... )))
0
13.04.2015
Ответить
Москва
всегда варю без крышки,единственный верный вариант чтобы они не лопались это варить на медленном огне(и до закипания и после),скорее всего у вас полопались потому что сильнее среднего было.Еще сыплю щедро соль в воду.из 50ти штук в этом году лопнуло 2 только(и то видно были с трещинками)
2
11.04.2015
Ответить
Москва
Спасибо , да ,наверное ,огонь убавили — из 24 оказалось 5 штук лопнувших ,так что все ок )))
0
11.04.2015
Ответить
Новосибирск
все просто: яйца из холодильника в холодную воду, сразу солю покруче и на приличный огонь, не медленный. Вчера варила для окраски, результат 100%
1
11.04.2015
Ответить
Москва
Варю на медленном огне под крышкой,перед этим выставляю яйца,чтоб нагрелись до комнотной температуры и вода такая же + воду подсаливаю.Но мне кажится еще и от шкарлупы зависит.
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Да уж ,не поймешь ... Я никогда не выдерживала до комнатной температуры ...Вообще никогда не лопались... Ну если только одно лопнет...Наверное и правда от скарлупы зависит...
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Мне кажется, это от крышки не зависит. Я тоже всю жизнь варю без крышки, но день на день не приходится — то полопаются, то нормальные.
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Да , не поймешь ... Ну у меня как-то никогда в таком количестве не лопались... Сначала так расстроилась... Оказалось всего 5 штук лопнуло из 24... Уже покрасили ,сейчас куличи пеку ,первый раз — не знаю как получатся ))) А вы как ,красите — печете ?
0
11.04.2015
Ответить
Владимир
Всегда варила на медленном огне и яйца были не лопнутые. В этом году что-то особенное, все делала как всегда, но яйца очень многие лопнутые. Мой вывод- яйца такие. скорлупа тонкая.
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Ясно ,спасибо ... Казалось бы ,да ,что это элементарно ... Но когда подумала ,что все полопались ,запаниковала ))) Так то ,когда на салат варишь ,не думаешь ,полопаются -нет...А тут дочку порадовать хотела и расстроилась...Но оказалось,что лопнули всего 5 штук ,вовремя огонь убавили может,не знаю... В общем ,все хорошо ,уже покрасили )))
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Салаты сделайте с дочкой из них, подумаешь беда какая... Я вот тоже забыла посолить и три потрескались
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Ну когда открыла крышку ,показалось ,что почти все полопались...Дело не в яйцах... Сами яйца не жалко...Просто хотела как можно больше покрасить разноцветных... Уже все хорошо ,оказывается потрескалось всего 5 шт из 24 так что ... )))
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Воду солят для того чтоб если яйцо лопнуло оно не вытекло все. На самом деле это или яйца такие или очень сильно кипели. Поможет только огонь поменьше, чтоб не бились друг об дружку.
0
11.04.2015
Ответить
Москва
Спасибо ,огонь сразу убавили, оказывается потрескалось всего 5 шт )))
0
11.04.2015
Ответить
Сочи
Варить нужно яйца комнатной температуры. Мой муж солит воду, говорит так не лопаются.... ну у него и не лопались ни разу если честно.
1
11.04.2015
Ответить
Москва
Спасибо ,буду знать...Никогда с солью,правда не варила... У меня никогда не трескались...
0
11.04.2015
Ответить
Москва
где то слышала что лопаются не свежие яйца, а от крышки не зависит ничего
0
11.04.2015
Ответить
Москва
И домашние яйца свежие , только что курица снесла ,могут лопнуть — значит варить надо правильно )
0
13.04.2015
Ответить
